Заготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму

КОМПОТ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ И АПЕЛЬСИНА Этот компот — лето в каждой капле! Смородина даёт насыщенную кислинку, апельсин добавляет цитрусовую свежесть, а аромат стоит такой, что терпеть невозможно. Советаю попробовать — отлично утоляет жажду и радует ярким, натуральным вкусом без всякой химии. ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 л): ✅ Смородина красная спелая — 500 г ✅ Апельсин спелый — 1 шт. ✅ Сахар — 250 г ✅ Вода (кипяток) — 3 л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Смородину перебрать, удалить веточки и мусор, промыть. 2. Апельсин вымыть, нарезать на 6–8 долек с кожурой, удалить косточки. 3. Стерилизовать 3-литровую банку и…

«ЖЕНСКАЯ СЛАБОСТЬ» С СЁМГОЙ — НЕЖНЫЙ СЛОЁНЫЙ САЛАТ С ОГУРЦОМ И ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ 😍 Свежий огурец в этом салате распределяется в два слоя, поэтому его хруст чувствуется в каждой порции. Плавленый сыр и яйца дают мягкую основу, а сверху лежат небольшие кусочки солёной сёмги. 1. Яйца отвариваю вкрутую, остужаю и натираю на крупной тёрке… Показать еще

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ "ЗИМНИЙ" Вот такой салат — просто находка для зимы! Обожаю его за насыщенный вкус, яркие овощи и простоту приготовления. Капуста остаётся хрустящей, а помидоры и перец добавляют сочность и аромат. Зимой открываешь банку — и как будто лето на столе! Рекомендую! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Капуста — 3 кг ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Лук — 1 кг ✅ Морковь — 0,5 кг ✅ Сладкий перец — 0,5 кг ✅ Растительное масло — 400 мл ✅ Уксус 9% — 3/4 стакана ✅ Сахар — 0,5 стакана ✅ Соль — 1–2 ст.л. (по вкусу) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: – Капусту нарезать кубиками, морковь — кружочками, лук — кольцами, перец — соломкой, помидор…

СТАРАЯ ГАВАНЬ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ И ЯБЛОКОМ — СОЧНЫЙ СЛОЁНЫЙ САЛАТ С УКРОПОМ И ОРЕХАМИ 😍 В этом салате печень трески остаётся небольшими кусочками, а кислое яблоко и маринованный лук добавляют свежести. Я не утрамбовываю тёртый картофель, чтобы края получились рыхлыми и аппетитными. 1. Лук тонко нарезаю четвертькольцами… Показать еще

ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА НА ЗИМУ (БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ) Эта борщевая заправка — просто спасение зимой, когда на готовку нет времени, а хочется сытного и вкусного! Все овощи уже на месте, вкус насыщенный, домашний, без стерилизации и лишних хлопот. Советую попробовать — один раз сделаете, и больше без неё борщ варить не захочется! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Свёкла — 3 кг (натереть на крупной тёрке) ✅ Капуста — 3 кг (нашинковать) ✅ Морковь — 1 кг (натереть) ✅ Лук репчатый — 1 кг (нарезать кубиками или полукольцами) ✅ Помидоры — 1,5 кг (нарезать кубиками) ✅ Растительное масло — 300 мл ✅ Сахар — 500 г ✅ Соль — 0,5 ст…

ШАХТЁРСКИЙ САЛАТ С ИНДЕЙКОЙ И МАРИНОВАННЫМИ ОГУРЧИКАМИ — ПРОСТЫЕ ПРОДУКТЫ В АРОМАТНОЙ МАСЛЯНОЙ ЗАПРАВКЕ 😍 Основных продуктов здесь всего три: отварная индейка, маринованные огурцы и лук. Самый интересный вкус даёт горячее масло, которое я прогреваю с чесноком, перцем и лавровым листом, а затем процеживаю прямо в салат. 1. Индейку, отваренную в подсоленной воде, нарезаю тонкими полосками вдоль волокон… Показать еще

САЛАТ С РИСОМ "СЫТАЯ ЗИМА" Этот салат — настоящая палочка-выручалочка! Делаю его каждый год: и на гарнир, и как самостоятельное блюдо с кусочком хлеба — вкусно, сытно и по-настоящему домашне. Рис получается мягким, овощи — ароматными, и всё отлично хранится. Зимой открываю баночку — и на душе сразу тепло! Очень советую попробовать! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры спелые — 3 кг ✅ Перец болгарский — 1 кг ✅ Лук репчатый — 1 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Рис — 1 стакан (250 г) ✅ Сахар — 100 г ✅ Растительное масло — 400 г ✅ Уксус 9% — по вкусу ✅ Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: – Все овощи нарезать произвольно, м…

САЛАТ ЛЕМБЕРГ СО СВИНИНОЙ И ШАМПИНЬОНАМИ — СЫТНЫЕ СЛОИ ПОД АРОМАТНОЙ ГРИБНОЙ ШАПКОЙ С ПЕТРУШКОЙ 😍 Этот салат я выкладываю свободными слоями на большом блюде, чтобы сверху хорошо были видны грибы и зелень. Варёная свинина и картофель делают его основательным, а тёртые маринованные огурцы добавляют сочность. 1. Картофель отвариваю в мундире в подсоленной воде… Показать еще

КАБАЧКИ "ПОД ГРУЗДИ" Вот это находка! Вкус — как у солёных грибов, но без походов в лес и риска. Кабачки становятся плотными, ароматными и действительно напоминают грузди. Советаю попробовать — идеальная закуска к картошке и просто спасение, если хочется "грибного" вкуса без грибов. ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки — 1,5 кг ✅ Соль — 1 ст. л. ✅ Перец чёрный молотый — 0,5 ст. л. ✅ Сахар — 2–3 ст. л. ✅ Масло растительное — 0,5 стакана ✅ Укроп — 1 пучок ✅ Уксус 9% — 0,5 стакана ✅ Чеснок — 4–5 зубчиков ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачки очистить, нарезать крупными ломтиками, сердцевину удалить, если она рыхлая. 2…

САЛАТ "ПАРАМОНИХА" НА ЗИМУ Этот салат — просто находка! Аромат стоит такой, что соседи заглядываются! Варю каждый год, и банок стабильно не хватает — съедается в первую очередь. Маринад получается яркий, сбалансированный: сладость, кислинка и специи в идеальной пропорции. Обязательно попробуйте — “Парамониха” точно станет любимицей среди зимних заготовок! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 2 кг ✅ Репчатый лук — 1 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Болгарский перец — 1 кг ✅ Растительное масло — 300 мл ✅ Сахар — 300 г ✅ Уксус 9% — 100 мл ✅ Соль — 2 ст.л. (с горкой) ✅ Лавровый лист — 5 шт. ✅ Перец чёрный горошком —…