Кондитерская тусовка

Морковный торт 🥕 Ингредиенты: Морковь тертая -450-500гр Сахар -50гр Тростниковый сахар - 150гр Мука -320гр Разрыхлитель -1 чайная ложка Сода - 1 чайная ложка Корица -1 столовая ложка Подсолнечное масло -150гр Яйца -3шт Грецкий орех -150гр Сметана 20-30% -1,3кг Сахарная пудра -180гр Приготовление. Сперва за сутки отвесим сметану. Выкладываем сметану на марлю сложенную в 4-5 слоев. Оставляем на ночь в холодильнике, чтобы сыворотка отделилась(её сливаем) и крем в дальнейшем был стабильный. Морковь трем на терке, орехи измельчаем. Сахар взбиваем с яйцам в течении 4 минут, масса дол…

▶ Видео

Творожные оладушки-пончики - они идеальны по консистенции, сладости и внешнему виду! Восторг 💔 Ингредиенты: Творог 5% — 200 г (сухой рассыпчатый будет еще лучше - главное, пробить его блендером, можно погружным) Яйца — 2 шт Кефир 2,5% (обязательно комнатной температуры) — 100 мл Сахар — 30 г Соль — щепотка Мука — 140 г Сода — 1 ч.л. 1️⃣ В блендере пробиваем до однородности творог, яйца, кефир, сахар и соль. 2️⃣ Перекладываем массу в миску и добавляем муку, смешанную с содой. Соединяем всё с помощью лопатки и оставляем на 10 минут. 3️⃣ Больше не перемешиваем. Тесто будет густое. Перекла…

▶ Видео

Пирожное «Картошка» по ГОСТу СССР Ингредиенты: Для 1 бисквита: · Мука - 100 г · Крахмал - 20 г · Сахар - 120 г · Яйца - 4 средних Для 1 нормы крема (на этот бисквит нужно 0,5 нормы): · Сахар - 220 г · Масло сливочное - 250 г · Яйцо - 1 небольшое · Молоко - 150 г · Крепкий напиток - 1 ст. ложка Для обсыпки: · Сахарная пудра - 30 г · Какао - 10 г Ист.: colorkitchenn

Да, сколько можно... 😩 Такие мысли меня всё чаще посещали в прошлом году. Я пеку, стараюсь, училась же на курсах, клипы снимала. А заказов нет, один заказ в неделю, в лучшем случае два. И знаешь, кто заказывал? Соседка, подруга, опять соседка. Сижу вечером на кухне, пью чай, а в голове только одно: а может, правда не моё? Вон у девочек по десять заказов, бронь на месяц вперед, а я тут одна со своей «Молочной девочкой». Ну и вот, листаю ленту, грустная такая, и вижу пост- Клуб какой-то, богатых кондитеров. Думаю, ну 390 рублей, не разорюсь. Вот ссылка кстати: http://vk.com/donut/tusovka_k…

КАК ВЫЖАТЬ МАКСИМУМ ИЗ НОВОГО ГОДА И НЕ УПУСТИТЬ НОВЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ? До конца года осталось совсем немного. И сейчас самое время подумать не только о том, как успеть подготовиться к праздникам и получить побольше заказов, но и о том, что будет с вашим бизнесом дальше. Социальные сети меняются, появляются новые площадки и инструменты, а привычные способы продвижения уже не всегда дают тот результат, на который мы рассчитываем. И пока кто-то ждёт, когда всё устаканится и станет понятно, что работает, можно упустить немало интересных возможностей. В понедельник я проведу бесплатный вебинар, на…

🍓 Торт с клубничным конфитюром и крем-чизом Нежнейший ванильный бисквит, сочный домашний конфитюр и стабильный крем-чиз. Идеальное сочетание для домашнего чаепития! 📌 Форма: 16 см 1. Ванильный бисквит (форма 16 см) Ингредиенты: · Яйца — 3 шт. · Мука — 130 г · Сахар — 150 г (100 г + 50 г) · Молоко — 80 мл · Растительное масло без запаха — 50 мл · Соль — щепотка · Разрыхлитель — 1,5 ч. л. · Ванильный сахар — 1 ч. л. Приготовление: 1. В миске смешать просеянную муку, 100 г сахара, разрыхлитель и соль. Перемешать венчиком до однородности. 2. Отделить белки от желтков. Белки перелить в чисту…

▶ Видео

Пока лента пестрит ёлками и новогодними прогревами, в нашем Клубе богатых кондитеров уже готовятся к Дню матери 🌷 А ведь это один из самых денежных праздников, который легко упустить, если всё внимание отдать Новому году. У нас в клубе уже идёт челлендж ко Дню матери, а сразу за ним плавно начнётся новогодний. Что получает каждый участник челленджа: 👌 свою изюминку, с которой клиент выберет именно вас, а не соседнего кондитера; 👌 готовый план на три недели до праздника; 👌 тексты постов, сторис и объявлений, остаётся только подставить под себя; 👌 чат кондитеров, где можно обсудить иде…

Апельсиновое печенье-корзинка с апельсиновым джемом 🍊 Время: ~40–50 мин Выход: около 25–30 шт. Духовка: 170–180 °C Ингредиенты Тесто: · Сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г · Растительное масло — 75 г · Яйцо — 1 шт. (около 50 г) · Разрыхлитель — 5 г · Ванилин — 1 г · Сахарная пудра — 150 г · Мука — 450–500 г (добавлять постепенно) Для апельсинового джема: · Апельсиновый сок — 200 г · Крахмал — 15–20 г · Куркума — 2 г · Сахар — 75 г Для украшения: · Шоколадная посыпка — по вкусу (около 10–15 г) Приготовление 1. Тесто 1. Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до пышн…

▶ Видео

Сколько стоит ваше «Я сама разберусь»? «Я сама всё изучу, зачем мне платить за обучение?» Знаете, я часто слышу эту фразу. И в целом понимаю такую логику. Можно самостоятельно искать информацию о продвижении ВКонтакте, смотреть ролики про Telegram, читать статьи о рекламе, скачивать бесплатные чек-листы. Но есть одна проблема. Информации много, а понимания, что именно делать вашему бизнесу, часто так и не появляется. Сегодня вы пробуете один способ продвижения, завтра другой. Покупаете рекламу, не понимая, как оценить результат. Публикуете посты по чужим шаблонам, но не получаете заказов.…

Рулет из заварного теста или ленивый эклер Тесто: Сливочное масло 100 гр Сахар 1 ч л Соль щепотка Вода 200 мл Мука 125 гр Яйцо С1 - 4 шт Соединить в кастрюле сливочное масло, сахар, соль, воду, довести до кипения. Добавить муку и варить помешивая до загустения массы. Дать немного остыть. Ввести яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая до объединения ( тесто должно получится как густая сметана) Выложить на противень, застеленный пергаментом, выпекать 30 мин при 180° Крем: Молоко 600 мл Яйцо 2 шт Сахар 120 гр Кукурузный крахмал 40 гр Размягченное сливочное масло 150 гр Соединить яйца,…

▶ Видео