ТОРТИКИ РЕЦЕПТЫ

🍰 ТОРТ «ЖОЗЕФИНА» С ИЗЮМОМ У этих коржей тёмный цвет получается благодаря измельчённому изюму, а какао в тесте нет совсем. Молочная пропитка делает бисквит сочным, густой сметанный крем хорошо держит форму. Снаружи — ореховая крошка и светлые кремовые розетки. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для бисквита: Мука — 200 г Сахар — 100 г Яйца — 2 шт. Изюм — 250 г Молоко — 160 мл Разрыхлитель — 2 ч. л. Для пропитки: Кипячёная вода — 100 мл Сгущённое молоко — 2 ст. л. Для крема: Сметана 20–30% — 600 г Сахарная пудра — 130 г Сливочное масло — 180 г Ванильный сахар Для отделки: Грецкие орехи Немного масла и муки дл…

«ЖЕНСКАЯ СЛАБОСТЬ» С СЁМГОЙ — НЕЖНЫЙ СЛОЁНЫЙ САЛАТ С ОГУРЦОМ И ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ 😍 Свежий огурец в этом салате распределяется в два слоя, поэтому его хруст чувствуется в каждой порции. Плавленый сыр и яйца дают мягкую основу, а сверху лежат небольшие кусочки солёной сёмги. 1. Яйца отвариваю вкрутую, остужаю и натираю на крупной тёрке… Показать еще

🌌 ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ «КОСМОС» Шесть тонких шоколадных коржей со сливками и малиновым конфитюром. Снаружи — синие и фиолетовые кремовые мазки с мелкими звёздочками. Внутри торт остаётся обычным шоколадно-ягодным, а весь космический рисунок создаётся только на покрытии. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для бисквита: Мука — 250 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Сода — 1 ч. л. Соль — ½ ч. л. Сахар — 200 г Ваниль Яйца — 3 шт. Растительное масло — 120 мл Какао — 60 г Кипяток — 200 мл Для конфитюра: Малиновое пюре — 300 г Сахар — 60 г Кукурузный крахмал — 25 г Для крема и покрытия: Сливки 33% — 500 г Сахарная пудра — 100 г Сл…

СТАРАЯ ГАВАНЬ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ И ЯБЛОКОМ — СОЧНЫЙ СЛОЁНЫЙ САЛАТ С УКРОПОМ И ОРЕХАМИ 😍 В этом салате печень трески остаётся небольшими кусочками, а кислое яблоко и маринованный лук добавляют свежести. Я не утрамбовываю тёртый картофель, чтобы края получились рыхлыми и аппетитными. 1. Лук тонко нарезаю четвертькольцами… Показать еще

🍫 ТОРТ «МАРС» С ШОКОЛАДНЫМ МУССОМ И КАРАМЕЛЬЮ В разрезе — три шоколадных коржа и две нежные прослойки с мягкой карамелью внутри. Она чуть вытекает из кусочка, а мусс держит форму и приятно тает во рту. Сверху достаточно гладкого шоколадного покрытия: вкус у этого торта и без сложного декора насыщенный. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для бисквита: • Яйца С1 — 3 шт. • Сахар — 80 г • Ванилин — щепотка • Соль — щепотка • Рафинированное растительное масло — 30 мл • Молоко — 50 мл • Мука — 80 г • Какао — 20 г • Разрыхлитель — 1 ч. л. Для карамели: • Сахар — 150 г • Сливочное масло — 70 г • Сливки 33–36% — 110 г…

ШАХТЁРСКИЙ САЛАТ С ИНДЕЙКОЙ И МАРИНОВАННЫМИ ОГУРЧИКАМИ — ПРОСТЫЕ ПРОДУКТЫ В АРОМАТНОЙ МАСЛЯНОЙ ЗАПРАВКЕ 😍 Основных продуктов здесь всего три: отварная индейка, маринованные огурцы и лук. Самый интересный вкус даёт горячее масло, которое я прогреваю с чесноком, перцем и лавровым листом, а затем процеживаю прямо в салат. 1. Индейку, отваренную в подсоленной воде, нарезаю тонкими полосками вдоль волокон… Показать еще

🍰 ДОМАШНИЙ ПОЛОСАТЫЙ ТОРТ БЕЗ РАСКАТКИ КОРЖЕЙ Светлые и шоколадные коржи, густой сметанный крем и простая обсыпка из крошки. Тесто достаточно размешать венчиком, а два выпеченных пласта превратить в восемь тонких коржей. После ночи в холодильнике получается высокий мягкий торт размером примерно 15×18 см и весом около 1,7 кг. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: • Яйца — 3 шт., около 165 г без скорлупы • Сахар — 70 г • Ванильный сахар — 10 г • Майонез 67% без вкусовых добавок — 125 г • Сгущённое молоко — 190 г • Пшеничная мука — 200 г • Картофельный крахмал — 25 г • Какао — 25 г • Разрыхлитель — 7 г Дл…

🍯 ДВУХЦВЕТНЫЙ МЕДОВИК С КРЕМОМ ИЗ КРОШКИ Обрезки коржей здесь идут не только на обсыпку. Их смешивают со сметаной и получают две густые начинки — светлую и шоколадную. Между тонкими медовыми коржами они превращаются в мягкие прослойки, поэтому разрез выглядит особенно нарядно. Торт диаметром 20 см весит примерно 1,6 кг. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: • Мука — 380 г • Сахар — 200 г • Мёд — 100 г • Тёплое молоко — 70 мл • Сливочное масло — 50 г • Яйцо — 1 среднее • Сода — 1 ч. л. • Соль — щепотка • Какао — 20 г для тёмной половины • Мука — ещё 20 г для светлой половины Для крема: • Сметана 20–25%…

САЛАТ ЛЕМБЕРГ СО СВИНИНОЙ И ШАМПИНЬОНАМИ — СЫТНЫЕ СЛОИ ПОД АРОМАТНОЙ ГРИБНОЙ ШАПКОЙ С ПЕТРУШКОЙ 😍 Этот салат я выкладываю свободными слоями на большом блюде, чтобы сверху хорошо были видны грибы и зелень. Варёная свинина и картофель делают его основательным, а тёртые маринованные огурцы добавляют сочность. 1. Картофель отвариваю в мундире в подсоленной воде… Показать еще

🍒 ТОРТ «НЕВЕСТА» С ЛИМОННЫМ БИСКВИТОМ И ВИШНЕЙ Высокий белоснежный торт со сливочными завитками. Внутри — четыре воздушных коржа с лимонной цедрой, взбитые сливки и густая вишнёвая начинка. Нарядный вариант для большого семейного праздника. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для бисквитов: • Яйца — 8 шт. • Мука — 200 г • Сахар — 200 г • Соль — щепотка • Сок и цедра — с 1 лимона Для крема и украшения: • Сливки от 33% — 1 л • Сахар — 200 г • Ванильный сахар — 20 г Для начинки: • Консервированная вишня вместе с сиропом — банка 650 г • Сахар — 300 г • Крахмал — 40 г Понадобятся две формы диаметром 20 см. ПРИГОТ…