Винный душнила

🍷 Stellenbosch: гранит, ветер и бульдозеры 📜 История Город основал в 1679 году Симон ван дер Стел. В 1925-м в местном университете Абрахам Перольд вывел пинотаж, а в 1971-м здесь открыли первый в ЮАР винный маршрут. В 2026-м маршруту 55 лет: сегодня в нём больше 150 виноделен и производителей винограда на 112 фермах и пять доп.маршрутов. 🌬 Климат Формально климат средиземноморский: сухое лето и дождливая зима. На деле всё решают ветра. С юго-востока, со стороны False Bay (до неё около 20 км), дует Cape Doctor - летний ветер, который охлаждает лозы и сдувает болезни. С запада, от Table…

🍇 Шардоне ЮАР Решили взять себе за правило каждый вечер исследовать конкретный сорт винограда, чтобы сделать срез по стилистике. Вчерашний вечер бы посвящён Шардоне. Шардоне в Южной Африке Шардоне занимает около 7,3% всех виноградников и стоит на 4-м месте среди белых сортов. По площади сорт небольшой, но в премиальном сегменте он один из главных. По последней статистике SAWIS за 2025 год, Шардоне занимает 6 574 га. Robertson: около 1 746 га, крупнейший регион по Шардоне Paarl: около 1 164 га. Stellenbosch: 994 га. Cape South Coast (Elgin и Hemel-en-Aarde): около 401 га, это второй по…

🍷 Чего не хватает винам ЮАР до "сотки"? Раз уж я в ЮАР, то и контент должен быть тематический. Сегодня поговорим о наивысших достижениях местного виноделия с точки зрения винных критиков. На карточке выше видно: у Wine Advocate потолок для ЮАР — 99 баллов. Но значит ли это, что сотен у вин Кейпа нет вообще? Не совсем. Кто уже ставил 100? 🥇 Тим Аткин MW. Главный британский адвокат Кейпа. Первую сотню южноафриканскому вину он поставил за Kanonkop Paul Sauer 2015, и это была вообще его первая сотня для вина из Нового Света. Дальше было больше: 2020 — сразу две: Porseleinberg Syrah 2018 и S…

🍷 Холостяк: 7 вин от Романа Сосновского Друзья, рад объявить о том, что в ассортименте Fort появилась моя личная подборка вин с оригинальным названием "Холостяк" (https://fortwine.ru/product/Set-KHolostyak-2/). Это 7 бутылок вина форматом 0,375 мл., на каждый день недели. Хочешь - пей сам (комфортная порция), хочешь - с кем- то (для меня идеальный формат на двоих), а ещё - это отличная возможность потренировать навыки дегустации, да и вообще расширить свой винный кругозор. Состав сета: 🥂 Piper-Heidsieck Brut - любимое Шампанское Голливуда и ассамбляж более чем со 100 крю с фирменным сла…

▶ Видео

🍷 Куда пойти на неделе 2–8 ноября Друзья, неделя с выходным в среду – а значит, дегустировать можно и в будни, и в праздник, и с чистой совестью) Сделал подборку интересных мероприятий на эту неделю по Москве и немного по Питеру. 🔥 Главные дегустации Великий винтаж 1982 – 8 бордо легендарного года, включая Léoville-Las Cases (тот самый Parker 100), Ducru-Beaucaillou, Cos d’Estournel и магнум Trotte Vieille. Пт 6.11, 19:30, Cepage, 55 000 ₽. Для тех, кто с наследством) → Легенды Амароне: от Мази до Квинтарелли – восемь амароне, в финале Quintarelli Riserva 1995 и Bussola TB 2000. Сб 7.1…

🍾 Игристое под оливье, мимозу, шпроты и селёдку под Шубой Вместе с Антоном и вообще нашей дружной компанией провели вчера скромную репетицию Нового года и попробовали несколько игристых. Одно из них на видео) Приятного просмотра

▶ Видео

Парадоксальное и титулованное вино из Тасмании 🍷 Glaetzer-Dixon Mon Père Shiraz 2019 Парадоксальное вино из Австралии, которое я каждый раз открываю для себя заново. Почему? Ну, немного истории 🍷 Создано вино Ником Глетцером - человеком из настоящей винодельческой династии: Предки Ника, Эдуард и Анна Мария Глетцер, приехали в Барoccу в 1888 году и стали заниматься вином. Сейчас семья владеет Glaetzer Wines, известной культовым Amon-Ra. Управляет этим мощным производством брат Ника - Бен Глетцер. Их отец — тоже винодел Колин Глетцер, в его честь вино и названо («Mon Père» — «мой отец»).…

🪆Сегодня изучаю «Матрёшку» на Кутузовском Ресторан из группы Maison Dellos, работает с 2017-го и почти не менялся за это время. Помню, как в 2020 году,а может и раньше, у нас тут был уникальный мастер-класс по сочетанию блинов и вина. Эх, было время) Бренд-шеф - Влад Пискунов, который черпает вдохновение в русской кухне конца XIX века. В плане оформления - стёганые кожаные кресла, лампы-«медузы» и стена трёхлитровых банок с томатами. Стиль вполне себе русский, но без лубка, и, пожалуй, именно так можно описать концепцию этого заведения-долгожителя. 🍷Винная карта Сомелье - Александр Троцк…

🍷Как правильно варить глинтвейн? Видео о том, как мы гуляли по Москве в это воскресенье, да глинтвейн попивали. Но сначала его надо было сварить. Именно это мы и сделали)

🍇 Испания выкорчевала половину виноградников за 50 лет. Хорошо это или плохо? Мы часто говорим о том, что площади виноградников сокращаются, подразумевая что всё пропало шеф, гипс снимают. Испания в этом плане вроде бы самый показательный и вопиющий пример. Но так ли всё страшно на самом деле? В 1980 году в Испании было 1,64 млн га лозы, в 2025-м — 889 тыс. Минус 753 тыс. гектаров, это почти площадь всех виноградники Франции. Что же произошло? 1. Сначала насадили лишнего В 70-е Ла-Манчу массово засаживали Айреном, белым сортом для дешёвого наливного вина и спирта под бренди и "херес". По…