ФГАНУ НИИХП

С 2 по 6 ноября заместитель директора по научной работе, профессор РАН Владимир Викторович Мартиросян представил НИИХП на международном проекте «Учёные будущего» в Армении! 🇦🇲🇷🇺 Темой лекций стал «Космический хлеб: от идеи до первого полёта». 🥐🛰️ Наши учёные поделились со студентами и школьниками уникальными фактами и разработками: ✨ Каким был завтрак первого космонавта планеты. ✨ Из каких продуктов сегодня состоит рацион покорителей орбиты. ✨ Какие инновационные технологические решения использует институт для создания хлеба, который можно есть в условиях невесомости. Проект «Учёные бу…

🍞 Хлеб объединяет профессионалов!  Команда НИИХП отправляется в Беларусь, чтобы принять участие в 11-м Международном симпозиуме хлебопеков, который пройдет 18–19 ноября в Минске на площадке BELEXPO.  Это главная отраслевая площадка для диалога и обмена опытом. Вместе с ведущими экспертами мы обсудим: 💡 Мировые тренды и новые точки роста хлебопекарной отрасли; 🔬 Внедрение передовых научных разработок в реальное производство; 🤝 Вопросы качества, стандартизации и современные технологии. Хотите узнать полную программу, познакомиться со списком спикеров и не пропустить ключевые события бизне…

🍞 Готовы вывести хлебопечение на новый уровень мастерства? Академия хлебопечения приглашает технологов, пекарей, руководителей и владельцев пекарен на уникальный очный курс повышения квалификации «Производство хлебобулочных изделий»! ✨ Что вас ждет? 🔹 32 часа интенсивного обучения, включая 2 дня насыщенной практики в лабораториях 🔹 Разбор современных технологий и трендов в создании широкого ассортимента качественного хлеба 🔹 Основы технологии хлебопекарного производства 🔹 Официальное удостоверение о повышении квалификации государственного образца по окончании 📜 Курс идеально подойдет…

🚀 Свежеиспеченный хлеб в космосе? Это уже реальность! Учёные Санкт-Петербургского филиала НИИХП рассказали о том, как разрабатывается технология выпечки свежего хлеба прямо на орбите. Наши хлебопекарные культуры уже побывали в космосе, успешно вернулись на Землю и полностью сохранили свои свойства! 🌍🍞 О том, как наука открывает новые горизонты, в репортаже телеканала «Санкт-Петербург» 🎥 MAX | VK | OK | Telegram

▶ Видео

🌍 Масштабное событие для науки и экономики СНГ! НИИХП в центре международных обсуждений 🥐🤝 Сегодня, 6 ноября, в Москве проходит ежегодное совещание с руководителями базовых организаций государств – участников СНГ. Это главная площадка для обмена опытом, выстраивания международных связей и определения векторов развития ключевых отраслей экономики! 🏛 НИИХП является Базовой организации СНГ по повышению квалификации и переподготовке кадров хлебопекарной отрасли.  Наш институт на важном международном событии представляют: 👩‍🔬 Марина Николаевна Костюченко — директор ГосНИИХП, руководитель б…

▶ Видео

Дорогие друзья, наша рубрика «Вопрос-ответ» снова в эфире! 🗣️✨ Мы соскучились по вашей любознательности и готовы вместе погружаться в увлекательный мир хлебопечения! 👩‍🔬👨‍🍳 Наши эксперты уже на связи и с радостью разберут всё, что вас волнует: от технологий и состава до правил хранения и выбора хлеба 🍞 📌 Как мы работаем: Ждём ваши вопросы в комментариях до кодового слова ❌ СТОП ❌  ⚠️ Важный момент: ответы публикуются по мере их подготовки нашими специалистами. Порядок публикаций может не совпадать с очередностью комментариев, а на некоторые вопросы потребуется чуть больше времени. Мы…

Именно наука превращает урожай в предсказуемый продукт Сегодня в НИИХП исследуют муку из зерна нового урожая и готовят рекомендации для производителей.  О том, как с помощью заквасочных технологий обеспечить гарантированное качество хлеба, коллегам в странах СНГ рассказали эксперты из НИИ хлебопекарной промышленности. Смотрите подробности в репортаже телеканала МИР 🔗️️ MAX | VK | OK | Telegram

Уважаемые подписчики, жители Москвы, приглашаем сегодня всех желающих провести вечер в Центре Зотов и присоединиться к паблик-току «Хлеб вчера, сегодня, завтра»! Наши специалисты вместе с историками гастрономии и современными пекарями разберут главные мифы о хлебе. Мы честно и открыто обсудим, каким на самом деле был классический советский хлеб, почему мы до сих пор с уважением цитируем ГОСТ, и как традиционные рецептуры адаптируются под современные технологии, сохраняя главное — стабильное качество и пользу. В программе — живая дискуссия и дегустация: мы преломим знакомые всем Дарницкий и…

🍔 Хотите готовить идеальный хлеб для фастфуда на профессиональном уровне? Бургеры, хот-доги и бейглы — это настоящее искусство, в котором текстура и вкус булочки играют решающую роль! 🥯✨ Академия хлебопечения НИИХП приглашает на эксклюзивный очный мастер-класс «Хлеб для фастфуда»! Что вас ждет: ✅ 2 дня интенсивной практики с ведущими экспертами отрасли (руководители и ученые НИИХП!) ✅ Детальный разбор технологий приготовления идеальных булочек для бургеров, хот-догов и бейглов ✅ Профессиональные секреты, которые помогут вывести ваш продукт на новый уровень качества и вкуса 📅 Когда: 10–1…

Поздравляем с Днём народного единства! 🇷🇺 Хлеб — один из главных символов единения во всем мире! Россия — страна, где живут сотни народов, и у каждого свои уникальные хлебные традиции. Однако все они объединяют нас за одним столом, где мы преломляем хлеб не просто для трапезы, а как знак дружбы и достатка 🍞 Именно это многообразие и делает нашу страну сильной. В НИИХП мы изучаем и сохраняем лучшие традиции хлебопечения всех регионов России — чтобы общее наследие жило и развивалось 🌾 Пусть единство целей, уважение к традициям и взаимная поддержка помогают в любых начинаниях. Мира, доб…