HoReCa-юрист Юлия Вербицкая | Право для рестораторов

«Мы передумали» за день до корпоратива: почему ресторану приходится возвращать аванс В прошлом посте мы разобрали, почему табличка в меню не заменяет согласия гостя на сервисный сбор. С банкетами и корпоративами все иначе: плату за обслуживание здесь можно согласовать заранее, в договоре. Но договор нужен банкетной службе не только ради нее. Отдельный хит декабря – «мы передумали». Дата забронирована, другим отказано, продукты закуплены, смены расписаны, а за день до банкета приходит «планы поменялись, верните предоплату». Для ресторана это потеря выручки и заблокированная дата. Если к сезону…

Сервисный сбор, чаевые и наценка: в чем разница и хватит ли таблички в меню В прошлом посте я рассказала, как отказалась от заказа из-за сервисного сбора «на развитие», который нельзя убрать из корзины. Чем такой сбор отличается от чаевых и наценки и хватит ли просто предупредить о нем гостя? Как раз об этом меня спросил канал «по ту сторону общепита», и я дала им комментарий. 💰 Чем сервисный сбор отличается от чаевых и наценки? 🔹 Сервисный сбор – это доплата к счету сверх цен в меню: процент от суммы заказа («10% за обслуживание») или фиксированная сумма. Его получает ресторан, а не офици…

Я отказалась от заказа: почему сервисный сбор «на развитие» не работает 🖊 Я решила обновить для вас материал про сервисный сбор: за несколько лет правила для него заметно ужесточились, а штрафы за навязывание дополнительных услуг выросли как минимум в десять раз. Материала набралось на целую серию постов: чем сбор отличается от чаевых и наценки, какие доводы ресторанов не сработали в суде, можно ли ставить процент чаевых в терминале и как законно брать плату за обслуживание банкета накануне сезона корпоративов. Но начну с истории, которая случилась со мной. Я хотела заказать роллы, собрала к…

Массовое отравление гостей и вредный совет «ждем иска» 🎤 Я дала комментарий для канала Лемма.плейс для ресторанов Говорили о том, почему при массовом отравлении гостей нельзя занимать позицию «ждем иска, потом будем разбираться». На примере недавнего дела рассказала, что ресторану стоит делать сразу после жалоб гостей, какие риски возникают, если ничего не предпринимать, и почему работа юриста в такой ситуации начинается задолго до суда. Сохраните пост и перешлите управляющему: в первый день после жалобы искать ответы будет некогда. А если гости уже жалуются, не ждите иска, пишите нашему ад…

При найме сотрудников в ресторан хочется попроще и подешевле — 100% понимания, 0% осуждения. Но 1 октября изменилось законодательство, и при оформлении самозанятых это нужно учитывать. 📌 15 октября в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Самозанятые и подменные смены в ресторане: что изменилось с 1 октября и где начинаются трудовые отношения». О чем вебинар: 🔹 Как ресторану заключить прямой договор с самозанятыми 🔹 Регулярные выходы одного человека на смены: как оформить 🔹 Кому и как использовать платформы: Рокет Ворк, Яндекс Смена, Ventra Go! и т. д. 🔹 Риски работы с самозанятыми…

«Я сяду в тюрьму, но я тебе башку расшибу» – так посетительница ответила официантке на просьбу освободить столик. Наткнулась на недавнее видео в сети и предлагаю вам посмотреть не ради развлечения, а как иллюстрацию к правовому казусу «со своей едой нельзя». Как видно из видео, женщина с внуком села за столик кофейни со своей едой, а когда сотрудница объяснила, что это нарушает правила заведения, начала оскорблять ее и угрожать. Девушка пыталась объяснить, что ее могут уволить, но это не помогло. В сети под этим видео почти на всех ресурсах лютый холивар: одни пишут, что это не по-людски выг…

«Правки не принимаем»: а очередь из арендаторов у вас точно есть? В прошлой части рассказала про несостоявшуюся аренду под кофейню. Месяц ожидания, почти полный отказ от правок и невозможность поговорить с юристами. А похожее помещение в том же ЖК до сих пор сдается голым в бетоне, объявление висит больше полугода. Но как послушаешь некоторых застройщиков и ТЦ, так за дверью уже стоит очередь: «У нас строгие юристы», «Коммерческий директор такое не согласует», «Правки мы не принимаем, только наша редакция договора».Реальность частенько показывает, что очереди нет. И все эти заявления оказы…

Сделайте ремонт, а через 30 дней съезжайте: антикейс с арендой под кофейню Продолжаем тему аренды. В прошлых постах я рассказывала, как проактивные арендодатели из объявлений об аренде превращаются в кровожадных акул в договоре. Я часто делюсь успешными кейсами, где помогла заключить договор аренды, но сегодня хочу рассказать про антикейс с несостоявшейся арендой. Ко мне обратилась клиентка с просьбой проверить договор под кофейню от застройщика в Москве. Ее сразу смутило, что договор на 17 страниц и все больше наши обязанности, поэтому решили разобраться, на что именно нам предлагают подпис…

Штраф в размере аренды за полгода: три санкции за одно нарушение Продолжаем разбирать кабальный договор аренды от ТЦ. Но отдельный шедевр начинается дальше. Напомню, в договоре перечислены десятки нарушений, за которые предусмотрена неустойка. За некоторые нарушения арендодатель еще и вправе отказаться от договора. Но это еще не все, сверху появляется штраф в размере шестимесячной (❗️) арендной платы. Причем основания для отказа далеко не ограничиваются долгами по аренде. Там есть разовое использование помещения не по назначению, задержка с подписанием акта приема-передачи, поздно отправленн…

Что арендодатель не расскажет в объявлении об аренде  🖊 Проверяя очередной кабальный договор аренды от ТЦ, я задумалась вот о чем. В объявлениях об аренде на авито и в красивых КП на сайте арендодатели - милые проактивные котята, тогда как в договоре аренды они обращаются в кровожадных акул, готовых где-то явно, где-то подшумок откусить кусок мяса арендатора. Отдельные арендодатели, судя по их договорам, намереваются и вовсе обглодать арендатора до костей. Такое впечатление, что договоры аренды составляют в надежде, что за сотнями тысяч знаков другая сторона не распознает такую дичь как напр…