Первый винный

🍇 Казачья технология, акациевая бочка и ни капли диоксида серы: винодельня «Дача Сердюка» показала, каким было вино на Дону. 🍾 На Российском винодельческом форуме «Дача Сердюка» представила два премиальных вина. Одно из них — «Имперский Сапирави» — сделано по казачьей технологии: на дикой культуре дрожжей, с гребнями, которые не отделяли, и с выдержкой в акациевой бочке. Акациевая бочка здесь не случайность: на Дону всегда было много акаций, и многие казаки делали вино именно в такой таре. «Чем ценно это вино? Тем, что вы можете попробовать вино именно в том стиле, в котором делали его к…

🍇Российский винодельческий форум — это не только про вино. В центре внимания оказались и главные новинки профессионального стекла. 🍸 Опытный стекольный завод и премиальный бренд Chef & Sommelier провели серию эксклюзивных мастер-классов. Инновационные бокалы презентовали в тандеме с ведущими российскими хозяйствами — Усадьбой Дивноморское и Uppa Winery (Павел Швец). Эксперты и виноделы на практике убедились: форма стекла действительно меняет восприятие вкуса и аромата. Главным событием стал мастер-класс с Усадьбой Дивноморское и Винодельней Криница. Здесь оценили две новые линейки: 🔴A…

🍇 Перед вами «Скалистый берег» — винодельня, куда мы заглянули по экскурсионному маршруту Российского винодельческого форума. За выразительной архитектурой здесь прячется довольно сложная технология, и все вместе — подчинено и задаче проекта, и самому ландшафту. ☀️ Главная фишка — гравитационное виноделие. Никаких насосов и механической перекачки: вино движется само, под действием силы тяжести. Но чтобы так получилось, нужен уклон в помещениях и высокие потолки. Поэтому винодельня трехуровневая: наверху принимают виноград, этажом ниже — само производство. Архитектура вписана в холмы и уходит…

🍇 Пять лет перемен: Российский винодельческий форум подвел итоги в Геленджике. Впервые за пять лет форум шагнул туда, где рождается вино, — прямо в Краснодарский край, в самое сердце винодельческой России. Главной площадкой стал Винный город «Белый мыс» — пространство, где деловая программа, салон вин, профессиональные дегустации и Музей вина Льва Голицына сплелись в единую живую историю отрасли. 🥂 В Геленджик приехали представители федеральных и региональных органов власти, крупнейших винодельческих предприятий, торговых сетей, ресторанной индустрии, науки и экспертного сообщества. 🍸…

🍇 Подведены итоги голосования «Свое Вино» на V Российском винодельческом форуме. Два дня гости выбирали лучший напиток из представленных на площадке образцов. Голосование проходило на платформе «Свое Вино» Россельхозбанка. 🏆 Итоговый рейтинг составлен на основе более 2 100 оценок. Лучшим вином форума признано «Эндемы Пино Блан», брют белое. Также в тройке лидеров: 🔴 «Коктебель Casa», белый купаж; 🔴 «Абрау-Дюрсо Victor Dravigny», брют. Поздравляем победителей!

🍇 Так шампанское или игристое? Своим мнением по этому вопросу поделился шампанист Илья Волошин на Российском винодельческом форуме. «В непрофессиональной среде все-таки у нас сохраняется “шампанское”, и законодательно мы можем это сделать. Поэтому я всегда говорю не стесняться, как нравится, так и называть. Потому что вино лучше от того, что мы назовем шампанское или игристое, оно ни лучше, ни хуже не станет, на качество продукции это никак не повлияет. А вино — это прежде всего про настроение, особенно игристое. Поэтому как нравится, так и называйте», — сказал Волошин.

🍾 Сегодня четвертая пятница октября, а значит, у любителей игристого есть официальный повод поднять бокал. Международный день шампанского придумал в 2009 году калифорнийский блогер и винный педагог Крис Оггенфус, и с тех пор он превратился в глобальный праздник. Ну, а мы поднимаем бокал за наши винодельни, которые мастерски делают этот праздничный напиток! Чин-чин. #неВИНОватаядата

🍇 В чем особенность Российского винодельческого форума — отвечает вице-президент Российской ассоциации экспертов рынка ритейла Александр Ставцев. «Форум пятый, но он как будто первый, потому что проходит непосредственно в винодельческом регионе. Причем так совпало, что идет завершение сезона уборки урожая винограда. Многие виноделы приезжают с большим воодушевлением, рассказывая о том, что они вчера убрали финальный каберне савиньон. Я думаю, что именно в этой атмосфере очень живого общения многих и есть главный вайб, главный нерв этого форума. Он прошел очень успешно», — подчеркнул Ставцев…

🍇 Такого единения я уже не видела давно — председатель АВВР Жанна Беловол о Российском винодельческом форуме. «Я очень счастлива и рада, что у нас все получилось, эмоций очень много. Хочу сказать, что виноградарское и винодельческое сообщество и все участники форума получили колоссальное удовольствие, потому что, во-первых, мы получили очередное признание в лице поздравления от самого президента. У нас на площадке были вице-премьер Дмитрий Патрушев, министр сельского хозяйства России Оксана Лут, большое научное сообщество и много профессионалов. Вы знаете, я хочу сказать, такого единения…

🍇 Продолжением церемонии Кубка АВВР стало вручение Премии имени князя Льва Голицына. Место проведения приобрело особое значение: именно в музее, посвященном основоположнику отечественного промышленного виноделия, чествовали тех, кто сегодня развивает заложенные им традиции. 🔹 Впервые была вручена Премия в номинации «За лучшее Российское шампанское», где лауреатом стал «Новый Свет». 🔹 Второй год подряд Премию Голицына получает вино от Инкерманского завода марочных вин. В 2025 году полным триумфатором был «Портвейн Севастополь», в этом году его участь повторило вино «Мускат розовый Крымск…