Живая еда с Сергеем Малозёмовым

Учёные из Университета Торонто показали, что три порции полножирных молочных продуктов в день не ухудшают вес, состав тела, энергетический обмен и уровень холестерина 🥛 В 12-недельном исследовании участвовали 74 взрослых с избыточным весом или ожирением. Одни ели мало молочного и ограничивали калории, другие получали три порции полножирных молочных продуктов в день (при нейтральном или свободном потреблении калорий). В конце у «молочных» групп не было значимых различий по весу, составу тела или холестерину по сравнению с теми, кто сидел на диете, а давление даже улучшилось. Также они получил…

Неочевидный способ подать морковь на праздничный стол: вырезать из неё цветочки и запечь с фетой. Смотрится как из ресторана, а делается из того, что есть на кухне. Попробуйте! ✨ #лайфхаки@eda_show  Живая еда | Подписаться

В соцсетях набирает популярность игра в шахматы суши-роллами 🍣 Доска заполняется 32 кусочками суши, маки и нигири, а игроки ходят палочками по стандартным правилам. Главная фишка — съедобная: когда забираешь фигуру соперника, её нужно съесть. Концепт уже продвигают азиатские рестораны, например Sushimi на Бали. #новости@eda_show Живая еда | Подписаться

Смотрите, какое пирожное создал Дуду Отмезгин 🍇✨ Снаружи — малина, внутри — ежевика! Матовая глазурь, идеальная форма и иллюзия ягоды. Согласны, что это искусство? #искусство@eda_show Живая еда | Подписаться

Пост без текста

Чем отличается королёк от хурмы? 🍊 Сергей Малозёмов объясняет, почему это вообще не разные сорта, а плоды одного дерева, и почему одни вяжут рот, а другие сладкие как мёд 👇

Исследователи из Университета Тафтса проанализировали данные 30 тысяч взрослых американцев и выяснили, что калорийность ежедневного кофе выросла почти на 40% с 2003 по 2018 год. При этом главным источником добавленных калорий стали не сахар и не молоко, а немолочные сливки 🥛 Хотя среднее потребление кофе почти не изменилось (около 13 унций в день), калории из него выросли с 43 до 60 в день. К 2018 году немолочные сливки давали в среднем 18,5 ккал в день, обогнав сахар (16 ккал) и молочное молоко (11 ккал) — хотя по весу молоко по-прежнему остаётся самой популярной добавкой. Потребление немол…

Очередная командировка нашего корреспондента Ефима привезла его в Казань! И сегодня мы дегустируем чёрный чай по-татарски со смородиной, мятой и душицей. Вместе с чаем подают молоко, сухофрукты и чак-чак. #фудпатруль@eda_show #прямойЕфим Живая еда | Подписаться

Книга рекордов Гиннесса зафиксировала самый тяжёлый в мире светильник Джека — тыкву весом 1431,5 кг 🎃 Рекорд установил Тодд Грейвс, основатель американской сети ресторанов быстрого питания «Raising Cane’s», а вырастил тыкву фермер Рон Уоллес из Род-Айленда. Презентация прошла в Салеме, а на превращение овоща в светильник команда из трёх профессиональных резчиков вместе с Грейвсом и его дочерью потратила 32 часа. На тыкве вырезали ведьму, скелета, летучих мышей и даже множество крошечных репок — ведь первые светильники Джека делали именно из репы! #новости@eda_show Живая еда | Подписаться

Капуста кале выдерживает сильные заморозки, и при этом умеренный холод не разрушает её полезные вещества, а наоборот — способствует их накоплению 🥬 Одна порция кале покрывает значительную часть суточной нормы витаминов A, C и K. Исследования показывают, что кратковременное воздействие низких температур (8 °C в течение 24 часов) действительно увеличивает содержание глюкозинолатов в кале на 21%, а фенольных кислот — на 3%. Однако короткая заморозка (−8 °C всего на 1 час) даёт обратный эффект: общее содержание глюкозинолатов падает на 54%, хотя общий уровень полифенолов при этом возрастает на 13…