Кондитерский мир World_inn_cake

Залипательная колористика 😍 Автор видео: @cake_by_elahe

🍊 КОРПУСНЫЙ ДЕСЕРТ «МАНДАРИН» Продолжаем делиться праздничными рецептами! 🎄 Сегодня готовим эффектные пирожные в виде мандаринок с нежным муссом, сочной цитрусовой начинкой и хрустящей шоколадной оболочкой. Сохраняйте рецепт и обязательно пробуйте! 👇 🍊 НАЧИНКА: ▪️ 110 г пюре мандарина ▪️ 40 г сахара ▪️ 1 ст. л. кукурузного крахмала 🍨 МУСС: ▪️ 8 г желатина + 40 г воды ▪️ 50 г пюре мандарина ▪️ 150 г белого шоколада ▪️ 150 мл сливок 33% ▪️ 200 мл сливок 33% 🍫 ГЛАЗУРЬ: ▪️ 150 г белого шоколада ▪️ 100 г какао-масла ▪️ Оранжевый жирорастворимый краситель 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1️⃣ На…

▶ Видео

Как сделать большое сердце без трафаретов и сложных расчётов? ❤️ Показываю простой кондитерский лайфхак, который реально экономит время и нервы. Квадрат + круг → разрезаем круг пополам → соединяем — и получаем идеальное сердце большого размера. Сохраняйте, чтобы не искать этот способ, когда срочно понадобится торт в форме сердца. 😉 Автор видео и текста: @bakery_mary_shvarts

▶ Видео

МОРКОВНЫЙ БИСКВИТ С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ 🥕🌰 Для формы 16 см. Ингредиенты: Яйца - 2 шт. Сахар - 130 г Растительное масло - 100 г Морковь - 150 г Мука - 160 г Грецкие орехи - 50 г Разрыхлитель - 5 г Сода - 2 г Корица - 1 ч. л. Соль, ваниль Приготовление: 1. Морковь натереть на мелкой тёрке, орехи измельчить. 2. Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы. 3. Влить масло, перемешать. 4. Добавить просеянные сухие ингредиенты, аккуратно перемешать. 5. Ввести морковь и орехи, перемешать лопаткой. 6. Переложить в форму 16 см и выпекать при 165-170°С примерно 45-60 минут. Важно: - Морковь не отжи…

Ох уж эти новомодные акриловые подложки.😁 Кто такой же? Автор видео и текста: @na_di_cake

▶ Видео

Бесплатный интенсив для начинающих кондитеров «Деньги из духовки»! 3 дня готовим десерты, которые принесут вам первый заработок! Бесплатный 3-дневный интенсив создан специально для начинающих кондитеров! За 3 дня вы научитесь делать 17 разных десертов и узнаете, на чем реально зарабатывают домашние кондитеры 💸 Что пройдем на интенсиве: 🍰 День 1— «7 ключей к заработку на десертах из дома» Как просто открыть свою домашнюю кондитерскую, правильно замораживать и хранить десерты, чтобы они оставались свежие и грамотно посчитать себестоимость, цену и прибыль. 🍰 День 2 — практика: торт «Праг…

🍫 ТОРТ «СПАРТАК» — КЛАССИКА, КОТОРАЯ НЕ СТАРЕЕТ! ❤️ Тончайшие шоколадно-медовые коржи, нежный заварной крем и шоколадная глазурь. Тот самый вкус детства, когда каждый кусочек буквально тает во рту! 😍 🎂 Диаметр 20–22 см | 9–10 коржей 🍫 ШОКОЛАДНЫЕ КОРЖИ: * Мука — 350 г * Какао — 30 г * Сахар — 150 г * Мёд — 70 г * Масло сливочное — 100 г * Яйца — 2 шт. (100 г без скорлупы) * Сода — 5 г * Разрыхлитель — 5 г 🥛 ЗАВАРНОЙ КРЕМ: * Молоко — 600 г * Сахар — 150 г * Яйца — 2 шт. * Крахмал кукурузный — 45 г * Масло сливочное 82,5% — 200 г * Ваниль — по вкусу 🍫 ГЛАЗУРЬ: * Шоколад тёмный — 100…

Трайфлы банан-карамель Ингредиенты на 12шт Бисквит: Яйца - 4шт Сахар - 120г Мука - 120г Ванилин - 7г Соль - щепотка Яйца с сахаром, солью и ванилином взбить до белой пышной массы 8-10 минут. Постепенно добавить просеянную муку, аккуратно перемешивая снизу вверх. Выпекать при 180 градусах 35-40 минут. После остывания заворачиваем в пленку и убираем в холодильник. В дальнейшем при сборке трайфлов я вырезала кружочки с помощью стакана, но можно просто поломать бисквит в крошку. Крем: Творожный сыр - 500г Сливки 35% - 250г Сахарная пудра - 100г Охлажденные ингредиенты взбить до плотного…

▶ Видео

Шоколадно-банановый торт🍫🍌 Ингредиенты на форму D18см: 🥣Бисквит: Яйца - 3 шт Сахар - 210 г Кефир - 200 г Подсолнечное масло - 90 г Мука - 230 г Какао алкализованный - 20 г Сода - 4 г Разрыхлитель - 5 г 🧁Крем в начинку: Творожный сыр - 400 г Сахарная пудра - 90 г Какао - 10 г Темный шоколад - 50 г Молочный шоколад - 50 г Сливки 33% - 100 г Крем для покрытия готовим из такого же количества ингредиентов. Готовить его лучше отдельно прямо перед покрытием торта. 🍌Начинка: 3 средних банана. 🍫Ганаш для декора - 70г шоколада + 35г сливок 33% Приготовление: Бисквит: 1. Взбиваем яйца с…

▶ Видео

ОРЕХОВО-КОФЕЙНЫЙ БИСКВИТ рецепт 👇 Ингредиенты (d14 см 4 коржа) ▪️яйца с1 -4 шт ▪️сахар-120 гр ▪️мука-120 гр ▪️орехи (грецкие/фундук)-80 гр ▪️масло растительное-30 гр ▪️кофе растворимый-1 ч.ложка ▪️разрыхлитель-8 гр Приготовление: 1. Яйца с сахаром взбить на максимальной скорости миксера в течение 10-12 минут 2. Орехи измельчить в блендере 3. Соединить сухие ингредиенты (муку с разрыхлителем и кофе) 4. Ко взбитой яичной массе добавляем в два этапа сухие ингредиенты и растительное масло, перемешиваем на минимальной скорости миксера буквально несколько секунд до объединения ингредиентов. 5…

▶ Видео