Торты.Капкейки.Рецепты

Павлуша ❤️ ингредиенты для меренги: - 8 яичных белков - 350г сахара - щепотка соли - 1 ст. л лимонного сока - 15 г крахмала для крема: - 250 мл сливок 33% - 150 мл сгущенки приготовление: 1. взбиваем белки до густых пиков и понемногу добавляем сахара, не переставая взбивать. 2. после того как добавили весь сахар, кидаем крахмал и лимонный сок. еще раз хорошенько взбиваем. масса должна получиться плотной и гладкой. 3. формируем павлушу, отправляем в духовку на 110 градусов 3 часа. когда меренга приготовится, дайте ей полностью остыть в духовке. 4. для крема взбиваем сливки и сгущенку. Ав…

Медово-имбирное пряничное тесто Мед 320гр Сахар 200гр Соль 2 больш щеп Корица 12гр Имбирь 10гр Масло сливочное 82,5% 250гр Сода 9гр Яйцо куриное С1 2шт (102гр) Мука 750гр Перед выпечкой тесто достать из холодильника за 30 минут, размять Далее раскатываем пласт толщиной 5мм Выпекать при температуре 180град 8 мин Но лучше ориентироваться на свою духовку Важные моменты: ❎Все ингредиенты топим на небольшом огне ❎Соду вводим в момент закипания сиропа, варим не убавляя огонь 1 минуту ( с этим временем надо быть внимательным, пряничное тесто при передержке будет горчить) ❎сироп остужаем до…

▶ Видео

🎂 Бисквитный торт с варёной сгущёнкой и грецкими орехами Ингредиенты для бисквита: * 6 яиц * 150 г сахара * 1 ч. л. ванильного сахара * 200 г муки Приготовление бисквита: * Яйца, сахар и ванильный сахар взбить миксером до пышной светлой массы. * Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх до однородного теста. * Перелить тесто в круглую форму. * Выпекать при температуре 180°C примерно 35–40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. * Готовый бисквит полностью остудить и разрезать на коржи. Для пропитки: - Любой сок или вода с сахаром по вкусу.…

Шоколадный торт ✅Бисквит: 6 яиц 180 гр сахара щепотка соли. мука 160 гр. какао 40 гр ✅Крем : Творожный сыр Креметта 800гр Сливки 50-60 гр Ванилин 1 ч. ложка. Сахарная пудра 200 гр. ✅Пропитка : Молоко 150 мл. Шоколад 50-60 гр (расстворить шоколад в теплом молоке) ✅Глазурь шоколадная: в теплом молоке расстворить шоколад до густой консистенции. Автор zuhra.cake

Самый стабильный и бетонный белково-заварной крем. Его можно использовать как для пироженных корзиночка или трубочки, а так же украшать торты в виде цветов из этого крема. Белки 3 яйца (70 грамм) Сахар 140 гр Вода 35 грамм Лимонная кислота 1 гр Важно! Белки должны быть комнатной температуры, ни грамма желтка,чистая и сухая посуда для взбивания. Сахар и воду влить в сотейник и поставить на средний огонь. Как только сироп начнет закипать, начинаем взбивать белок, постепенно увеличивая обороты миксера. Сахар с водой нагреваем до 120 С и добавляем в сироп лимонную кислоту. Как только темп…

▶ Видео

Тарт Малина-Шоколад🍫 Для теста: Сливочное масло -60гр Сахарная пудра - 30гр Соль - 1гр Яйцо -1шт Мука -120гр Какао -10гр Разрыхлитель -1гр Шоколадный ганаш: Сливки 33% - 200мл Шоколад темный и молочный - 200гр Малиновое конфи: Свежая/замороженная малина - 250гр Сахар - 70гр Кукурузный крахмал 20гр + 100гр воды В первую очередь приготовим ганаш: сливки доводим до кипения (не кипятим!). Горячими сливками заливаем кубики шоколада. После того как шоколад растворился пробиваем погружным блендером до однородности. (Можно пропустить этот шаг) Накрываем пленкой в контакт и отправляем в холодил…

▶ Видео

Трубочки (сигаретки) с ореховой начинкой ~32-34шт для теста: мука 300гр соль 1щепотка разрыхлитель 1/2ч.л. ванильный сахар 1ч.л. сливочное масло 100гр холодное сметана 15-20% 200гр желток 1шт для начинки: грецкий орех 400гр белок яичный 2шт сахар 6ст.л. сахарная пудра для обваливания в конце~6ст.л. для теста в миске с мукой и другими сухими ингредиентами обваливаем сливочное масло в муке и после трем через терку, затем руками перетираем в крошку, отдельно объединяем сметану и желток, и выкладываем на крошку, собираем тесто в плоский мячик и убираем на 20мин в морозилку, а пока приступим…

▶ Видео

Советую приобрести вам такие кейсы для трайфлов, в них любой десерт выглядит, как из кондитерской😍 ТИРАМИСУ. Крем: Сыр маскарпоне 500гр Сливки 33% 500мл Сахарная пудра 150гр Приготовление: Для пропитки сварить крепки кофе. Печенье савоярди быстро окунуть в кофе и выложить слоем в форму. Сверху - слой крема. Дальше выкладываем малину, печенье и крем. Посыпает какао. Десерт готов! 🍮 Автор elen_home

▶ Видео

Вертикальный наполеон ингредиенты для теста: - 300 г масла - 600 г муки - 150 мл ледяной воды - 1 яйцо - 1 ст.л лимонного сока - щепотка соли Для крема: - 200 гр сливочного масло - 1 банка сгущенки приготовление теста: 1. холодное сливочное масло перетираем с мукой в крошку. в воду добавляем яйцо, лимонный сок, щепотку соли и смешиваем с массой из муки и масла. убираем получившееся тесто в морозильник на 1 час. 2. выпекаем при 220 градусах около 5 минут, до золотистого цвета (ориентируйтесь на свою духовку). На видео у меня две порции Автор lel.madlen

▶ Видео

Капкейки красный бархат ✨ Ингредиенты: Сливочное масло-100г Сахар-150г (можно больше если любите послаще) Мука-200г Какао-20г Разрыхлитель-1,5 ч.л. Ванилин Соль-щепотка Яйца-2 шт Молоко-120 мл Крем: Сливки 33%-200 мл Творожный сыр-300г Сахарная пудра-100г Ванилин Мягкое сливочное масло смешиваем с сахаром, солью и ванилином. Добавляем яйца и еще раз взбиваем миксером. Добавляем муку смешанную с разрыхлителем и какао. Взбиваем. Добавляем молоко, взбиваем. В самом конце добавляем краситель и взбиваем в последний раз до однородного цвета. Разливаем тесто по формочкам. В разогретую духовку…

▶ Видео