Otkidachef | Кулинарный блог | Иркутск 🥗

Финиковый пудинг, или как онлайн урок закончился на моей кухне В этом учебном году мы начали английский с моей любимой темы. ЕДА!!! Целый месяц мы с моим учеником Артемом разбирали рецепты на английском языке. Читали, обсуждали, экспериментировали с ингредиентами и придумывали, что можно заменить, а что лучше не трогать. Правда, все это происходило исключительно в теории, потому что наша цель все-таки научиться говорить по-английски, а не открывать ресторан 😅 В качестве итоговой работы Артем написал мне рецепт своего коронного блюда. Финиковый пудинг, или Date pudding. Который я моменталь…

Место, с которого все началось ❤️ На первой фотографии я в 2018 году на своем первом мастер-классе в кулинарной студии «Анетти». Сижу довольная и даже не подозреваю, во что все это выльется 😅 Я пришла научиться новому, разнообразить домашнее меню и отдохнуть от детей. А в итоге получила гораздо больше. Ведь именно тогда и началось мое большое увлечение гастрономией. Поэтому к «Анетти» у меня совершенно особенное отношение. И рассказываю я об этой студии всегда с удовольствием и любовью 🤍 Рассказываю: у них стартует курс для взрослых «Кулинаритет», посвященный французской кухне 🇫🇷 Шест…

Яркий салат от осенней хандры 🥢 Проведя неделю в Китае, мы совершенно не устали от местной кухни. Скорее наоборот, нам ее даже не хватило! Столько всего осталось непробованным, а кое-что хотелось и повторить. Я бы с удовольствием задержалась еще на недельку. В конце концов, Саша только научился есть палочками! 😅 Пока мы путешествовали, дома окончательно наступила серая и холодная осень 🥶 Я решила, что если за окном с красками напряженка, будем добирать их в тарелке. Заодно немного продлим наше азиатское гастрономическое путешествие. Для салата: * Лапша соба, 75 г в сухом виде * Краснок…

Японский омлет, или когда сама вселенная намекает, что пора готовить 🍱 Летом моя подруга Таня вернулась из Японии и привезла оттуда рецепт тяванмуси (омлет на пару), специальную посуду для него и непреодолимое желание накормить этим омлетом всех вокруг 😅 Ее дочь даже пошутила: «Мама привезла новый рецепт и, пока все не попробуют, она не успокоится». Я тоже попала под эту вкусную раздачу и сразу подумала, что как-нибудь про это обязательно нужно написать пост. Когда-нибудь потом. (Знали бы вы, сколько у меня в телефоне этого «потом») 🤭 А потом Саша съездил на Камчатку и привез рыбу и икр…

🤩 100 литров сбитня. Ну почти. Помните, как я собиралась сварить 100 литров сбитня на «Байкал Гриль Фесте»? Можно почитать тут. 👈🏼 Так вот, отчитываюсь. Справилась. Хотя, конечно, пришлось немного понервничать 😶‍🌫️ Начнем с того, что скастрюля на 100 литров до меня просто не доехала. Пришлось переобуваться в воздухе и варить в том, что нашлось 😬 А потом выяснилось, что отрепетировать рецепт дома на одном литре и приготовить его в промышленных масштабах - это две совершенно разные истории 🤪 Я попробовала сбитень и поняла, что хочу от него большего. Мне хотелось насыщенного, яркого…

🍁Терракотовая тыква Вдохновившись природой за окном я решила повторить осень в своей тарелке 🍂 Да, я тоже из тех людей, которые с наступлением октября начинают запекать тыкву. Нельзя просто так прожить осень и не приготовить из нее хотя бы одно блюдо. Иначе сезон не засчитывается 😅 На самом деле все началось с тыквы. Увидела ее в «Слате» и поняла: берем. Будем делать что-то красивое. В голове уже сложилась картинка: сладкая запеченная тыква, солоноватая подушка, кислинка и сверху кешью чили-лайм. Орехи, кстати, советую приготовить с запасом, потому что до тыквы они могут просто не до…

🇪🇸 Испанский вайб Летом мы с подругой ездили в пилатес-тур 🧘‍♀️, где помимо тренировок завтраки тоже были важной частью нашей программы. Рита привезла из Испании две баночки, и у меня случились два открытия! 🐟 Первое - сардины! Мне кажется, что я попробовала их впервые, хотя всегда знала об их существовании и почему-то незаслуженно игнорировала. 🫒 Второе открытие - грибная намазка с маслинами и трюфелем. Это была любовь с первой ложки. Я готова была съесть ее вместе с банкой. Без хлеба, без свидетелей и без угрызений совести. Естественно, дальше включился режим: «Так, а как мне это…

Вяленые сливы - маст хэв в нашем доме Открыла я их для себя еще в прошлом году. Сделала чуть-чуть, положила в морозилку и забыла 😅 Знакомо чувство, когда нашел деньги в зимней куртке? Вот мои чувства были очень похожи. Даже круче. Потому что деньги деньгами, а вяленые сливы - это был гастрономический джекпот. Хотя, если честно, меня моими морозилками сложно удивить. Однажды я нашла там свой паспорт. Уже после того, как заказала новый. Так что вяленые сливы на этом фоне - вполне нормальная находка 😁 В этом году, как только встретила те самые сливы в «Слате», начала ходить туда день чере…

🍹100 литров сбитня и как я ввязалась в очередную авантюру. Меня тут пригласили на «Байкал Гриль Фест» приготовить сбитень. 100 литров 👀 Сто 👀 Литров 👀 Сбитня 👀 Я, конечно, сразу отказалась 😅 Но рядом был мой любимый муж, который верит в меня сильнее, чем я сама. И такой: «Вы ее не слушайте. Она у меня чуть дикая, но сбитень приготовит». В этот момент я чуть не испепелила его взглядом, а потом выдохнула и решила довериться. Саша плохого не посоветует. Моя тревожность в ужасе молча достала блокнот, калькулятор, половник и начала искать, где выдают диплом ведьмы третьего разряда. По…

«Мы ее теряем» 👩‍🏫 Я снова прохожу обучение, но уже не кулинарное, а для учителей. Поэтому с головой ушла в свою основную деятельность и немного пропала. Но семья требует еды и периодически вытаскивает меня из уютного кабинета на кухню. Так появился этот омлет с черными лисичками 🍳 С черными лисичками у нас теперь вообще отдельная семейная история. Муж как-то несогласованно принес домой целый пакет этих грибов. А я была совершенно не готова ими заниматься. Но кто занимался? Правильно. Я. Занималась и бубнила. Потом еще весь день бубнила. Поэтому теперь, когда я не в настроении, муж на…