Алиди Проф

🥪 3 ноября — День сэндвича! А вы знали, что сэндвичи могут быть по-настоящему гигантскими? И это не преувеличение! 🌎 Два впечатляющих мировых рекорда: 🇺🇸 В 2005 году в США приготовили самый тяжёлый сэндвич в мире — его вес составил 2 467,5 кг! 🇱🇧 В 2011 году в Ливане установили рекорд по длине: сэндвич растянулся на невероятные 735 метров! Для его приготовления объединились сотни участников. Конечно, для вкусного сэндвича не нужны тонны продуктов и сотни метров хлеба. Достаточно качественных ингредиентов, удачного сочетания вкусов и фантазии шеф-повара. 👨‍🍳 Пусть в меню вашего за…

🍫 Белый налёт на шоколаде: почему он появляется и как этого избежать? Белые пятна на шоколаде могут испортить внешний вид даже идеального десерта. Причина — сахарное или жировое поседение. 🔹 Сахарное поседение возникает из-за влаги: сахар растворяется на поверхности шоколада, а после испарения воды кристаллизуется. 🔹 Жировое поседение связано с миграцией какао-масла. К нему могут привести неправильное темперирование, перепады температуры и жиры из ореховых начинок. ✅ Как предотвратить появление налёта? ▪️ Поддерживайте влажность хранения на уровне 50–60%. ▪️ Соблюдайте температурный реж…

💥 Товары недели в АЛИДИ! Заказывайте самые популярные позиции для вашего бизнеса по выгодным ценам. Поспешите — предложение действует, пока товар есть в наличии. 🛒 Наличие уточняйте у личного менеджера или у операторов Единого контактного центра: ☎️ +7 812 200-10-66

👨‍🍳 Два партнёра, два шеф-повара и много вкусных идей! На нашей площадке прошёл совместный мастер-класс от партнёров Черкизово и Фуд Солюшенс Professional. 🤝 Сначала шеф-повара познакомили участников с новинками своих компаний, а затем объединили экспертизу в одном процессе: приготовили блюда, которые позволили оценить продукты в работе и попробовать новые сочетания. 🍽 Что было в меню? 🔸 Куриные фрикадельки Черкизово в сырном соусе. 🔸 Мясные фрикадельки Черкизово в соусе демиглас с использованием новинки — мучной пассеровки КНОРР. 🔸 Бургер на мультизлаковой булочке с рваной свининой…

🍙 Онигири в меню: азиатский хит с потенциалом! 📈 Ищете идеи для расширения меню азиатской кухни? Онигири — удобный формат для кафе, ресторанов и заведений с едой навынос. А качественные нори помогают сохранить вкус и привлекательный вид блюда. 🌿 Почему стоит выбрать TIDORI? 🔹 Плотные, хрустящие листы с насыщенным морским вкусом — без прогорклости и посторонних привкусов. 🔹 Цельная структура без дырочек и заломов: нори не крошатся при первом прикосновении и удобны в работе. 🔹 Каждый лист в индивидуальной упаковке, специально предназначенной для приготовления онигири. Это позволяет испол…

🍤 Добавьте в меню больше вкуса с FISH&MORE! Ищете закуску, которая разнообразит меню и привлечёт любителей морепродуктов? Попробуйте наггетсы из креветок в панировке FISH&MORE! ✨ Золотистая хрустящая панировка и нежный креветочный вкус — сочетание, которое отлично подойдёт для разных форматов подачи. 🍽️ Как включить в меню? ▪️ Как самостоятельную закуску с чесночным, сырным или кисло-сладким соусом. ▪️ В составе ассорти закусок для компании. ▪️ В качестве дополнения к картофелю фри и овощным гарнирам. 💡 Креветочные наггетсы помогут расширить выбор закусок из морепродуктов и предложить г…

🍫 Алиди Проф — официальный дистрибьютор Barry Callebaut в СЗФО! 🎉 У нас отличные новости! Алиди Проф стал официальным дистрибьютором Barry Callebaut — одного из мировых лидеров в производстве шоколада и какао-продуктов для профессионалов. Это важный шаг в развитии нашего направления кондитерских ингредиентов и ещё больше возможностей для наших клиентов. 👨‍🍳 Профессиональный шоколад для авторских десертов, конфет, начинок и декора — теперь ещё ближе к кондитерам и шеф-поварам Северо-Западного федерального округа. 🛒 Приобрести продукцию Barry Callebaut можно через менеджеров Алиди Проф.…

🍅 Целые очищенные томаты SICA — 5,5 °Brix! Что означает этот показатель и почему на него стоит обращать внимание при выборе томатов? 📊 Что такое Brix? Это показатель концентрации растворимых сухих веществ: природных сахаров, кислот и солей. На значение влияют сорт и зрелость томатов, а также технология переработки и количество заливочной жидкости. 💡 Зачем знать этот показатель? Brix помогает сравнивать томатные продукты и оценивать их концентрацию. Но важно учитывать и другие характеристики: кислотность, консистенцию и соотношение томатов и сока. 📌 А какой Brix должен быть у целых очищ…

💥 Товары недели в АЛИДИ! Заказывайте самые популярные позиции для вашего бизнеса по выгодным ценам. Поспешите — предложение действует, пока товар есть в наличии. 🛒 Наличие уточняйте у личного менеджера или у операторов Единого контактного центра: ☎️ +7 812 200-10-66

💠 Знакомство с Danke: от дегустации до готовых блюд На нашей кухне-студии прошёл мастер-класс, посвящённый новому поставщику — белорусскому бренду Danke, который объединяет цельномолочную продукцию и уникальные сыры. 🧑‍🍳 Участники познакомились с ассортиментом бренда, оценили вкус и текстуру продуктов, а также увидели, как они раскрываются в готовых блюдах. В центре внимания — моцарелла, творожный и твёрдый сыры, сметана и сливочное масло Danke. 🍕 Продукцию Danke попробовали в разных блюдах: • Пицца «Маргарита». • Ролл с огурцом и творожным сыром. • Ванильный чизкейк «Сан-Себастьян».…