ГК «СОЮЗСНАБ» — пищевые ингредиенты

Сырокопченые колбасы созревают быстрее, а вкус остается насыщенным 🥓⏳ Так работает стартовая культура Startline® ST 50.16: ▫️ускоряет созревание — всего 24 часа до целевого pH ▫️формирует глубокий средиземноморский профиль ▫️подавляет нежелательную микрофлору, включая Listeria monocytogenes Параметры и рекомендации по применению — в карточках ➡️ Переходите на сайт, чтобы связаться с технологом и запросить образцы для тестирования 📥

Какая стартовая культура создает яркий и сложный вкус, но при этом быстро снижает pH? 🥩 Отвечает технолог мясного направления Антропова Светлана

Завершилась выставка GULFOOD MANUFACTURING 2026 🌐 Стенд ГК «СОЮЗСНАБ» стал одним из самых масштабных на площадке — и одним из самых посещаемых ✔️ За три дня работы мы встретили сотни гостей и провели переговоры о сотрудничестве с десятками новых клиентов. Наши специалисты познакомили аудиторию выставки с заквасочными, пробиотическими и стартовыми культурами, «умными» ароматизаторами и вкусоароматическими добавками, стабилизационными системами и натуральными консервантами. Спасибо коллегам, партнерам и клиентам за три дня плотной и результативной работы.

Выпускайте тостовый хлеб с «чистой этикеткой» — для рынка готовой еды и HoReCa 🥖 Улучшитель DENFAI® помогает: ▫️сформировать мелкопористую структуру; ▫️устранить дефект «талии»; ▫️предотвратить крошливость; ▫️сохранить мягкость до 28 суток. При этом не требует вынесения на этикетку и не содержит эмульгаторов, гидроколлоидов и аллергенов. Подробнее — в карточках ✔️ 🖥 Заказать образец для тестирования

Разные бактерии — разный творог: зерненый, рассыпчатый, мягкий 🥛 Как закваска определяет, каким получится готовый продукт — рассказали в новом видео ⬆️ ГК «СОЮЗСНАБ» более 30 лет разрабатывает культуры Golden Line® для всех видов кисломолочной продукции. С их использованием производители перерабатывают более 20 млн тонн молока в год. ▫️Полный каталог решений — смотрите на сайте 🌐

Скачать тренд-дайджест бесплатно ✔️

Собрали самые яркие новинки месяца в карусели 🍪🍮 Вкус "фисташка-ягоды" открывает новые грани в кондитерке, а зумеры придумали новые сладости mookies — что это такое и как повторить рассказали в нашем тренд-дайджесте за октябрь 🖥 Материал подготовлен в информационных целях на основе общедоступных источников. Не является рекламой

Фуэт — традиционный средиземноморский продукт с невысокой кислотностью, для разработки которого важен баланс: ✔️ получить нужную структуру и стабильность, сохранив характерный вкус без чрезмерной кислинки. Startline® ST 50.88 обеспечивает умеренное подкисление, работает мягко и отлично подходит для длительного созревания. Подробнее — в карточках ✔️ Нужна консультация технолога? Оставьте заявку 💬 👉🏻Чтобы узнать подробнее о стартовых культурах «СОЮЗСНАБ», переходите на сайт

Какую стартовую культуры выбрать для сыровяленой колбасы типа «фуэт»? Отвечает технолог мясного направления Антропова Светлана

Елена Русанова в программе «Физики и лирики» на радио Маяк🎙️ У вкуса йогурта и сыра есть невидимые создатели — специально подобранные микроорганизмы. Гостем выпуска стала Елена Русанова, руководитель Научно-исследовательского центра пищевой промышленности и фармацевтики ГК «СОЮЗСНАБ». 🔎Тема разговора — «Как создают закваски — Нацпроект «Технологии обеспечения биоэкономики»» Из выпуска вы узнаете: ▫️как закваски позволяют управлять ферментацией и предсказуемо получать нужный вкус и текстуру; ▫️почему «оставить молоко в тепле» работает дома, но не работает на заводе; ▫️что стоит за подбор…