Энотека Азбуки вкуса

Звуковой фон меняет восприятие вина. Это правда: мы проверяли. Спокойная, гармоничная музыка делает его мягче и глубже, резкая и диссонирующая подчёркивает кислотность и свежесть. Команда «Энотеки» собрала авторский плейлист, подобрав музыку к культовым винам. Ознакомиться с винами из подборки можно ниже:  — игристое и Чайковский, — шабли и Моцарт, — мальбек и танго, — бароло и Рахманинов, — шардоне и теноры, — каор и The Doors.

⚡ «Скотчсикл» — освежающий сладковато-цитрусовый коктейль на основе виски и апельсинового ликёра. Название — игра слов, отсылает к фруктовому льду на палочке. Цитрусовый L’Original Combier по рецептуре 1834 года и Glen Moray Speyside Single Malt Heritage 12 Y. O. вместе дают приятный, пряный вкус. #рецепт

#ПятничнаяМудрость: знаете, что раньше виски называли «водой жизни»? Кельты, предки современных ирландцев, дословно перевели латинское название крепких дистиллятов, и получилось uisce beatha, или «ишке баха». Мигрируя в английский язык, слово изменилось до знакомого нам whisky. Сейчас ирландский виски уже не тот, что прежде, — но это хорошая новость. Критики отмечают «дистиллерийный бум»: всё чаще на рынке появляются экспериментальные проекты вроде независимой винокурни Achill Island Distillers семьи Маккей. В «Энотеке» можно найти три виски с характером: 🪻классический Achill Island Disti…

✨ Встречаем «новелло»: сезон молодого вина официально открыт! В Италии уже вовсю празднуют рождение нового урожая. Местные винотеки заполняет легендарное «новелло» — яркое, дерзкое молодое вино, приготовленное методом углекислой мацерации и разлитое по бутылкам в год изготовления.  Исторически продажи этого вина были неразрывно связаны с Днем святого Мартина и стартовали лишь 11 ноября. Долгое время строгий итальянский закон запрещал наносить на этикетки заветную маркировку “Novello” раньше 6 ноября. Однако в 2012 году Ассоциация производителей вин Италии пошла навстречу ценителям и сдвинула…

Долгожданные кадры винного салона «Открытия года»! В объективе — новинки «Энотеки», кейтеринг и наши эксперты. Мы представили более 150 новинок, в том числе вина из редких сортов винограда и уникальных регионов: гости присмотрели любимые позиции на будущий сезон. Ставьте ❤️, если хотите больше подобных мероприятий от «Энотеки». Запросить фото можно через «Винный сервис» Азбуки вкуса: просто напишите на почту и укажите мероприятие, которое вы посетили. Контакт — wineservice@azbukavkusa.ru.

В нашей постоянной рубрике «Рецепт» сегодня блюдо из Чили — кукурузная запеканка с мясом. Оно изобилует контрастами: солёность оливок соседствует со сладостью изюма, упругая начинка — с нежным кукурузным пудингом. Вино тоже должно быть с характером. Отличный кандидат — выдержанный шестнадцать месяцев карменер. Насыщенный, пряный, с лёгким дымком и мягкими танинами, как в 57 Rocas Carmenere Emiliana. #рецепт

#ПятничнаяМудрость: будьте гостеприимны, как греки! В греческом для местного гостеприимства есть даже отдельное слово — «филоксениа». В мифах существовали сюжеты о богах, приходящих домой под видом простых странников, так что каждому гостю полагались угощения, подарки и даже баня, ну или хотя бы бокал чего-то крепкого. В Греции, да и на всём Средиземном побережье популярны напитки на основе аниса. Он часто встречается в ликёрах, таких как Izzi Sambuca Premium или Molinari Sambuca Extra.

Пост без текста

⚡️ Напоминаем: уже завтра состоится большая осенняя дегустация! Делимся приглашением от нашего эксперта Булата Бурангулова. Билеты ещё в наличии, успейте приобрести. 18+.

🥂 Охота за плесенью: как создавали ботритизированное вино в ЮАР. Ботритизированным называют вино из ягод, поражённых грибком ботритис, или благородной плесенью. Эти насыщенные, сладкие и сложные напитки сочетаются со многими блюдами и дорого стоят. Долгое время считалось, что их можно делать только в Европе. Для ботритиса нужны особые условия: тепло, высокая влажность и туманные утра, сменяющиеся солнечными днями. Ревнивые к успехам французов южноафриканцы не могли обойти этот стиль стороной. В ЮАР его создавали искусственно: виноградники обрызгивали водой. Южноафриканский ботритис част…