Екатерина Алехина. Нутрициолог.

Поужинали, убрали со стола, поставили чайник. И тут появляется мысль: «А что у нас есть сладенького?» Хотя вроде бы только что поели 😅 Здесь стоит посмотреть на весь день. Если утром был кофе, обед прошёл на бегу, а до ужина удалось перехватить только яблоко, к вечеру можно прийти с сильным голодом. Начните с простого вопроса: достаточно ли я сегодня поела? Попробуйте несколько дней выделять время на полноценные завтрак и обед, а вечером понаблюдайте за аппетитом. 🍽 ☕️ Бывает и другая история: ужин был сытным, но чай без печенья кажется незаконченным. Когда мы регулярно едим сладкое в одно…

Купили чечевицу, потому что пора разнообразить рацион. Брокколи - потому что полезная. Нут - потому что увидели красивый рецепт. А потом открываете шкаф и снова варите привычный суп. Чечевица продолжает ждать своего часа 😅 Знакомо? Иногда между «хочу питаться разнообразнее» и ужином стоит вполне бытовой вопрос: а что из этого приготовить, чтобы самой понравилось и семья поела? Я предлагаю начинать со знакомых блюд, добавляя в них понемногу что-то новое 👌 🍲 Красную колотую чечевицу можно добавить в овощной суп. Для первого раза хватит 2-3 столовых ложек на небольшую кастрюлю. Промойте её и…

МОЖНО ВСЮ ЖИЗНЬ БОРОТЬСЯ С ВЕСОМ. А МОЖНО НАКОНЕЦ ПОНЯТЬ, КАК РАБОТАЕТ ВАШЕ ТЕЛО. Почему одним легко пройти мимо сладкого, а другие постоянно думают о шоколаде? Почему после завтрака один сыт часами, а другой уже через час ищет перекус? Почему вес стоит на месте, хотя вы стараетесь питаться правильно? Я предлагаю другой подход. Не очередную диету и не список запретов. А знания и инструменты, которые помогают понять, что происходит внутри вашего тела. 🌿 Программа «САХАР ПОД КОНТРОЛЕМ» - две недели погружения в основы метаболизма, углеводного обмена и пищевого поведения. Что вы получите: ✅…

В рекомендациях всё красиво: запеките рыбу, приготовьте овощи, нарежьте салат. А вы пришли домой и хотите только одного - чтобы кто-нибудь уже накормил вас 😅 Знакомо? Давайте сегодня без сложных рецептов. Вот три варианта ужина, для которых не нужно проводить вечер у плиты. Количество продуктов можно менять под себя и свою семью. 🐟 Рыба с овощами на одной сковороде. На порцию возьмите 150-200 г размороженного филе минтая или другой рыбы и 250 г замороженной овощной смеси. Выложите овощи в сковороду, сверху рыбу, добавьте немного воды, соль и специи. Накройте крышкой и тушите до полной гот…

Ребёнок уже подрос, а лишние килограммы всё ещё с вами? 🤱 Знакомая история. Сначала не до себя, потом не хватает времени, а потом кажется, что это уже навсегда. Хочу вас поддержать — это совсем не навсегда. Вот что чаще всего мешает 👇 🔸 Щитовидка. После родов она нередко работает вполсилы, а от неё напрямую зависит скорость обмена веществ. 🔸 Дефициты. Организм отдал ребёнку железо, витамин D, йод, магний. Если не восполнить, то тело экономит силы и держится за запасы. 🔸 Сахарные качели. Еда на бегу, перекусы, сладкое к чаю. Тело привыкает работать на сахаре и разучивается брать энергию…

59% женщин после родов живут с лишним весом 📊 До беременности лишние килограммы есть у 28%. А после родов уже у 59%. Больше половины. Так происходит с большинством: недосып, еда на бегу, гормоны, которые ещё не пришли в себя, и просто нет сил ни на что. Есть даже официальный диагноз - послеродовое ожирение. То есть это настоящая физиология. Ставьте ❤️, если у вас после родов тоже остались лишние килограммы. Даже если прошло уже несколько лет. А в следующем посте разберём, почему вес не уходит и что с этим делать.

О школьной пицце. Прочитала у супруга про то, как начали хейтить советника Президента за то, что она сказала, что пицце не место в школе. И в вопросе школьного питания я поддерживаю Елену Ямпольскую. Как нутрициолог я тоже хочу видеть в буфете еду, которая помогает формировать здоровый рацион ребёнка. И предлагаю обсуждать конкретные рецептуры и замену. Посмотрите на эту выпечку. Даже если открыть рецептуру «Пиццы школьной», то мы увидим дисбаланс, хотя мы же понимаем, что вряд ли даже этот рецепт соблюдается. Что входит по рецепту: мука высшего или первого сорта, варёная колбаса, маргар…

Сегодня взбивала в блендере авокадо с водой и оливковым маслом, потому что плод попался твердый. Хотела получить крем, а получила горьковатую пасту. Стало любопытно, почему. Оказалось, дело не в авокадо. Дело в масле и в блендере. Подробный разбор был у коллег в «Главном по нутрициологии» (https://t.me/glavnutriciolog/173), там свежие зарубежные материалы выходят каждый день. Оливковое масло extra virgin горчит не само по себе. В нем есть полифенолы, и они связаны с жиром в виде эмульсии. Пока масло льется на салат, эти соединения остаются "упакованными" и горечи не дают. А блендер эту эмуль…

С Днём народного единства и праздником Казанской иконы Божией Матери, дорогие! Сегодня, 4 ноября, мы отмечаем оба праздника. В этот день Православная Церковь чтит Казанскую икону Божией Матери в память об избавлении Москвы и России от поляков в 1612 году. В память о народном ополчении, освободившем Москву, отмечается и День народного единства. Для меня в этом дне соединяются вера, любовь к своей земле и очень простое человеческое желание: чтобы наши близкие были живы и здоровы, дети росли в мире, а дома нас ждали. 🙏 Перед Казанской иконой Божией Матери сегодня хочется помолиться о семье, о…

Пробовали эдамаме? Если хочется разнообразить привычные гарниры и салаты, предлагаю познакомиться с этими зелёными бобами. Эдамаме - это молодые бобы овощных сортов сои. Их собирают до полного созревания, поэтому они нежные, со слегка сладковатым вкусом. В Китае и Японии их едят давно, а выращивают сегодня и за пределами Азии, например в США. Для салата удобнее брать замороженные очищенные бобы. Чем они интересны по составу? В 100 г приготовленного эдамаме примерно 12 г белка и 5 г клетчатки. Причём белок содержит все незаменимые аминокислоты, которые организму нужно получать с пищей. Есть…