Вкусный Саратов

Примерно полгода назад мы узнали о существовании паспорта Авиасейлс (тут могла бы быть реклама, но у Авиасейлс не хватило денег на таких серьезных блогеров). По сути, это, конечно, не паспорт. Это такая книжечка, в которую нужно собирать печати в разных городах России. Мы сразу захотели себе такую интересную вещь, заказали её на одном маркетплейсе и осенью, будучи в Москве, поставили первую печать в одной кофейне. Так повелось, что стойки с печатями обычно размещают в аэропортах или кофейнях. Разумеется, сразу начали изучать другие города, в которых можно поставить штампик. И, само собой,…

Наведались позавчера в Кумушку, а там сезонное меню подоспело как раз, в котором аж целых 6 позиций. Вдобавок, ребята круто поработали над оформлением меню: сочные, яркие цвета и небольшая заметка про историю каждого блюда. Мы заказали практически всё! Салат с печеной репой, свеклой и копченым муссом Репа - не частый гость ресторанных блюд, поэтому было особенно интересно. Увы, что-то пошло не так, и она отчётливо давала лишь горчинку. Репа - весьма капризная дама, как мы поняли. Не так то просто избавиться от горечи, но возможно. Видимо, поэтому и не так часто берутся за её приготовление.…

На Московской, 87 открылось новое кафе Mertun. Что означает это название, мы не выяснили, зато попробовали там пару десертов и еду. Но для начала хочется отметить интерьер. Он тут безумно стильный, а рядом со столиками (по крайней мере, в первом зале) есть розетки. То есть, можно прийти, выпить кофе, перекусить и поработать. Да, помимо десертов тут есть еда. Она, правда, уже упакована как на вынос, но при необходимости вам её погреют и принесут к вашему столику. Мы как раз по еде, поэтому с неё и начнем. Грибной крем-суп. Порция небольшая, но консистенция плотная, и грибной вкус ощущается х…

Фух, мы, кажется, потихоньку заканчиваем сезон отпусков и возвращаемся к обзорам вкусных мест Саратова. Чтобы плавненько влиться в процесс, начнём с классики. "Кофе и Шоколад" у нас рядом с домом, и мы отправились туда пробовать тыквенное меню. Тем более, что по отзывам получилось оно достаточно удачным. В меню 8 позиций: 6 блюд и 2 напитка. Попробовали тыквенный крем-суп. Обещают, что он пряный, и не обманывают. Пожалуй, определение "пряный" ещё никогда не было таким точным. Потому что во вкусе не острота, а именно пряность, согревающая, но при этом достаточно мягкая. Сладость присутствуе…

Среди знакомых нам грузинских блюд было несколько и новых, ранее не встречавшихся. Например, назуки. Название, как вы уже могли заметить, перекликается с известным саратовским специалитетом - назуком. Из схожих черт у назуки и назука: разве что в обоих случаях - это выпечка. По факту же - это абсолютно разное хлебобулочное. Знакомый нам назук - традиционная армянская выпечка, так полюбившаяся в Саратове, а назуки родиной из Грузии. В интернете гуляет история появления назуки: Его появление связывают с XIX веком, когда в Кахетии начали экспериментировать с дрожжевым тестом, обогащенным мест…

Какие отличия заметили между грузинской кухней в ресторанах России (тут преимущественно, конечно, имеем в виду Саратов) и грузинской кухни в Грузии? Чихиртма Я надеялась, что лучшая чихиртма в жизни случится со мной в Грузии. Но не сложилось. Где-то сам бульон был идеален по кислинке, но курочку переварили, и она подкачала. Где-то бульон был очень густой и добротный, и даже курочка прекрасной консистенции, но кислинка лишь в намёке, а её хотелось бы больше. Пока что лучшая для меня чихиртма была пару лет назад в Петербурге, в местечке под названием "Хачапури тетушки Марико". Конечно, если об…

Гамарджоба, друзья! Мы провели недельку в Грузии, наслаждаясь природой, местным колоритом и, разумеется, едой. Как будто бы грузинской кухней нас уже не удивить, учитывая непрерывный поток открывающихся в городе ресторанов такой направленности, но не вкусить хинкали, хачапури, чашушили, чекмерули, оджахури и прочие прекрасные яства,7 находясь в Грузии, было бы преступлением. Мы практически не ходили по кафешкам самостоятельно, так как были в туре с "Саратовской Фототропой", где за нас уже всё было заранее продумано. Организаторы устроили всё так, что все основные местные блюда мы отведали.…

Пока мы увлечённо делаем ремонт на кухне, периодически путешествуем и не успеваем делать полноценные обзоры (скоро обещаем вернуться в привычный ритм гастрозаметок, честное слово!), в Саратове проходит всякое интересное. Например, уже в эту пятницу 25 сентября состоится форум  «Креативный Саратов» в технопарке «Саратов Диджитал» на Кутякова. Он будет полностью посвящен гастрономии. Программу обещают насыщенную: презентация гастрономического гида Саратовской области; региональная сессия о саратовской кухне в современном исполнении; презентация авторского блюда от Клуба шефов Саратовской обл…

В этот раз решили, что пройдёмся в Москве по заведениям с интересной национальной кухней. Начали с эфиопской кухни в ресторане "Аддис Абеба". Аутентичное местечко, богато украшенное различными тематическими деталями. Меню достаточно обширное, но, на наш взгляд, интересна именно первая его часть, где сосредоточены национальные эфиопские блюда. Особенность эфиопской кухни в том, что она практически полностью состоит из разнообразных рагу, которые подаются с лепёшкой из мало известного в наших широтах злака теффа. Лепёшка такая называется инджера. Мы заказали себе три блюда: алыча (которая со…

Сгоняли на 5 дней в Москву: Слава - поработать, а я - за компанию. Ну и просто погулять, само собой. И раз уж выдалась такая оказия - организовали себе поход на спецпоказ фильма "Тони" в Зотов Центре. В основе - мемуары шеф-повара Энтони Бурдена «О еде: строго конфиденциально». Про Энтони: американский шеф-повар, путешественник, ведущий гастрошоу "Тур повара", "Без предварительных заказов","Энтони Бурден: Неизведанные места". И тот человек, благодаря которому о шефах стали говорить как о новых рок-звездах. Спецпоказ заключался в том, что перед просмотром минут 10-15 нас напутствовала режисс…