Вкус планеты

Пост без текста

47. Чизкейк-тарт. 48. Парфе по-саппороски. 49. Домашний софткрем. 50. Дыня Юбари с мороженым. Глава 7. Напитки 51. Пиво Sapporo. 52. Тёплое саке (кан). 53. Амадзаке. 54. Молочный латте по-хоккайдски. 55. Мелон-сода флоат. Бонус: горячий белый шоколад «Сиро Койбито».

25. Кайсэндон. 26. Уни-икура дон. 27. Кани дон. 28. Хотатэ дон. 29. Ика-сомен. 30. Икамэси (рис в кальмаре). 31. Чиразуси. 32. Крабовые короккэ. 33. Темпура из креветок. 34. Краб, запечённый с маслом и мисо. 35. Сякэ-тясан. 36. Умэбоси-онигири с лососем. Глава 5. Овощи, картофель и закуски 37. Картофель Инканозимэ. 38. Яки-томорокоси. 39. Картофельный салат по-хоккайдски. 40. Кабоча-короккэ. 41. Яки-имо. 42. Асадзукэ с комбу. 43. Мисо-овощи на пару. 44. Эдамамэ с морской солью. Глава 6. Сладости 45. Печенье «Сиро Койбито». 46. Брасандо с масляным…

6. Карри-рамен по-мурорански. 7. Рамен с обжаренными ростками фасоли. Глава 2. Горячие котлы и супы 8. Исикари-набэ. 9. Суп-карри с курицей. 10. Суп-карри с гребешками. 11. Кани-набэ (краб в горшке). 12. Теппо-дзиру. 13. Кабоча-крем-суп. 14. Молочный мисо-суп с кукурузой. 15. Сябу-сябу из говядины. 16. Тонкоцу-мисо хибрид. Глава 3. Мясо и гриль 17. Дзингисукан из ягнёнка. 18. Соус тарэ для дзингисукана. 19. Якинику домашний. 20. Дзанги. 21. Оленина эдзо на сковороде. 22. Шио-якитори. 23. Свиные котлеты по-хоккайдски. 24. Бургер с котлетой из ягнёнка.…

Саппоро: город, построенный по чертежу, и его поваренная книга на 55 рецептов Саппоро — столица Хоккайдо и пятый город Японии по населению, но по характеру он не похож ни на Токио, ни на Киото. Это самый «молодой» мегаполис страны: его не застраивали веками, а спланировали на пустой равнине по чертежу. Сюда едут за снегом, пивом, мисо-раменом и запахом жареного ягнёнка — и, кажется, ни один город Японии не умеет так превращать холод в повод для праздника. История города по ключевым этапам До XIX века: земля айнов. Равнину Исикари населяли айны — рыболовы и охотники. Само название города —…

- Горячие: Гурьевская каша — забытый русский десерт, который даст фору любому тирамису. Запеченные яблоки с медом и грецким орехом. - Холодные: Муссы, парфе и гранита. Как работает агар-агар в японских сладостях моти по сравнению с желатином. 8. Напитки и форматы От церемонии японского матча до правильного заваривания крупнолистового чая. Разбор коктейльной карты: чем аперитив отличается от дижестива. Особенности бизнес-ланчей и конструирование идеального банкетного меню. С чего мы начинаем: Япония Почему именно Страна восходящего солнца? Японская кухня — лучший учитель для любого кулина…

Гастрономический атлас: Путеводитель по вкусам мира от закусок до десертов О чем этот блог? Еда — это не просто топливо для организма, а самый доступный способ путешествовать, не выходя из-за стола. Наш блог — это подробная гастрономическая карта, которая проведет вас по всем континентам и кулинарным эпохам. Мы не будем ограничиваться сухими рецептами. Наша цель — объяснить, почему блюдо работает, как оно появилось и как его адаптировать на домашней кухне. В основе нашего контента лежат три кита: 1. Практика и разбор полетов. Мы не скрываем ошибки. Если бисквит опал, а стейк превратился в п…

«Здесь начинается вкусное приключение» 🗺️🍽️ Привет, дорогой читатель! 👋 Рад видеть тебя здесь — значит, ты тоже чувствуешь, что еда умеет рассказывать истории. Меня зовут Олег, и я собираю эти истории по всему свету. Для меня тарелка — это как билет в другую страну: один кусочек — и ты уже слышишь шум восточного базара, чувствуешь солёный ветер у рыбацкой деревушки или видишь, как бабушка раскатывает тесто в уютной кухне где‑то в горах. Я не гонюсь за «самыми модными» блюдами. Мне интереснее то, что живёт долго: рецепты, которые передаются из поколения в поколение, вкусы, в которых спрят…

Пост без текста