Рецепты Янченко

📖 "Из бабушкиной тетрадки" Почему бабушки всегда накрывали тесто полотенцем? Наверняка многие помнят, как наши бабушки, поставив тесто, обязательно накрывали миску чистым кухонным полотенцем. И это было не просто привычкой! Тесто защищали от сквозняков, пересыхания и образования сухой корочки. А ещё так создавались подходящие условия, чтобы дрожжи спокойно работали и тесто хорошо поднималось. Сегодня у нас есть пищевые плёнки и специальные крышки, но старый способ с полотенцем по-прежнему прекрасно работает. ❤️ Мамин совет: дрожжевое тесто любит спокойствие, тепло и отсутствие сквозняко…

Паста «Лингвини» с курицей в сливочном соусе Ингредиенты: 300 гр. - Лингвини (использую марку Barilla Лингвини Ригате) 300 гр. - Куриное филе 200 мл. - Сливки 20% жирности 100-200 гр. – Помидоры черри 1 шт. - Лук репчатый 2 зубчика - Чеснок 50-100 гр. – Тертый сыр (у меня был Чеддер) 2 ст.л. - Оливковое масло Соль, черный молотый перец – по вкусу Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Добавьте курицу к луку с чесноком, жарьте, пока курица не станет золот…

▶ Видео

Горячие бутерброды с крабовыми палочками Ингредиенты: *сыр - 50гр *крабовые(ое) палочки/мясо - 200гр *помидор - 1 шт *творожный сыр - 1 ст.л *икра мойвы - 2 ст.л. *багет *кунжут *соус терияки / унаги

▶ Видео

Пост без текста

P.S. Из маминых заметок☺️📝 Идеальное тесто Яйцо лучше подойдет крупное, нулевой категории. Масло берите рафинированное, без запаха. Тесто можно убрать в полиэтиленовый пакет и накрыть кухонным полотенцем. При этом тесто на кипятке с растительным маслом отлично лепится, а при варке не разваливается. После заморозки оно не теряет свои свойства.

Позы с телятиной (буузы)   Ингредиенты:   Для идеального теста: 400-600 гр. - мука 250-300 мл. - вода (кипяток) 1 шт. - яйцо 2-3 ст.л. - масло растительное 1 ч.л. - соль В большую миску просейте муку. Добавьте в муку соль, перемешайте. В муке сделайте небольшое углубление, в него разбейте яйцо. Размешать можно и с помощью вилки. Главное всё хорошо перемешать, но не замесить тесто. Медленно, тонкой струйкой вливать кипяток и постоянно размешивать. Активно размешайте тесто при помощи вилки — оно горячее после кипятка. Будет казаться, что оно слишком сухое, но это только начало замеса, все будет…

▶ Видео

Оливковое масло — не всегда «оливковое» Иногда под видом оливкового масла продают смеси с подсолнечным или соевым. В древности же его ценили не только за вкус, но и как лекарство, косметическое средство и даже топливо для ламп. #рубрика #факты

Гречка с тушенкой на сковороде — это классическое блюдо: сытное, простое и быстрое в приготовлении. Подходит для домашнего ужина или похода, сочетая пользу гречневой крупы с мясным вкусом тушенки. Ингредиенты: Гречка — 1,5 стакана (около 300 г). Тушенка (говяжья или свиная) — 1–2 банки по 325–500 г. Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. (по желанию). Вода — 3–4 стакана. Соль, перец, лавровый лист — по вкусу. Растительное или сливочное масло — 1–2 ст. л. Обжарьте нарезанный лук и тертую морковь на масле до мягкости (5–7 минут). Добавьте мясо из тушенки без жира, жарьте еще 5 минут, всыпьте промытую гре…

Сочное куриное филе с овощами Ингредиенты: *300гр - куриное филе *200гр - макароны *1 шт. - лук *1 шт. - помидор *2 шт. - перец болгарский разных цветов *30гр. - сливочное масло *1-2 ст.л. - томатная паста/томатный соус *соль, черный молотый перец по вкусу *специи по вкусу

Салата с креветками и кускусом Ингредиенты: 150 г очищенных креветок; 1-2 ст.л. кускуса; 2–3 листа салата; 1 небольшая красная луковица; 1 средний помидор; Специи по вкусу Для заправки: 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, соль, перец, щепотка сахара.