МЕТРО СТУДИЯ Ростов

КОЛЛЕКЦИЯ ВКУСОВ METRO Chef Продолжаем собирать Коллекцию вкусов METRO Pastry Chef - и приглашаем вас на вторую встречу, посвящённую одному из самых выразительных цветов и вкусов в кондитерском мире ❤️ Наш следующий спикер - Кирилл Коцарь, пекарь - кондитер ресторана «Гриль Завод»: ⭐️ победитель регионального этапа чемпионата «Молодые профессионалы - 2023» в категории «Кондитер»; ⭐️ победитель конкурса «Моя профессия - моё будущее - 2023»; ⭐️ золотой призёр 26-го Московского чемпионата по кулинарному искусству и сервису; ⭐️ победитель Всероссийского кулинарного чемпионата «Золотое сече…

Помните, мы звали вас на мастер-класс Валерия Сафронова, шеф-повара ресторанов «Пивная Библиотека» и «Лев Николаевич» с историей «Опыт → Идея → Проект»? Так вот, всё случилось именно так, как и было задумано💫 Валерий приготовил 3 блюда из его авторского гастроужина - тот самый результат, который родился когда-то из конкурса «METRO Chef Юг». Блюда были посвящены истории бородинского хлеба: 🔸Тельное из судака в бородинской панировке, с маслом из раковых панцирей и соусом из клюквы и кокоса. 🔸Утиное филе, сливочная полба, соус из ржаного солода и маринованый лук. 🔸Печеное яблоко с бороди…

▶ Видео

Тема завтраков не только актуальная - она еще и очень душевная🤗 Николай Петренко, шеф-повар ресторана «Сыроварня», был у нас впервые, но всем сразу стало понятно: этот человек профессионал своего дела! Разобрали главное: завтрак - это не «перекусить перед делами». Это соавтор хорошего утра. И для гостя, и для самого заведения. В меню было всё, о чём говорили в анонсе, и даже вкуснее: 🔸 Сыр Лабне - кто бы мог подумать, что творожному сыру найдётся такая достойная альтернатива: с овощами, орехами, тостами и заправками 🔸 Картофельные оладьи с сыром - золотистые и хрустящие 🔸 Каша пшённая…

▶ Видео

Недавно в METRO Студии прошёл атмосферный и очень вкусный мастер-класс от основателя и шеф-повара пастерии «DiPasta» - Дмитрия Дробязкина и Алексея Трилисова 🍝 На несколько часов мы погрузились в настоящий мир пасты: говорили о традициях, разбирали техники приготовления и узнали, как важны детали - от замеса теста до формы, текстуры и подачи самого блюда. Спикеры показали, что паста - это не просто блюдо, а большая работа, требующая времени, внимания и мастерства. В каждом движении чувствовались опыт и любовь к своему делу. Именно с такой увлечённостью они рассказывали о пасте искренне, по…

▶ Видео

КОЛЛЕКЦИЯ ВКУСОВ METRO Chef Коллекция вкусов METRO Pastry Chef начинается и мы приглашаем вас на первую встречу!🤗 Самвел Оганесян-⭐️Профессиональный шеф-кондитер; ⭐️Амбассадор бренда METRO Chef; ⭐️Амбассадор компании KENWOOD - открывает коллекцию с яркого и сложного характера- ТЕМНОГО ШОКОЛАДА🍫 Вместе разберём, как один продукт METRO Chef раскрывается сразу на нескольких уровнях: от песочного теста до зеркальной глазури. В меню: Тарталетка 🍫🍒🌶️ «Шоколад-вишня-чили» это 8 составляющих, собранных в один десерт: ✅Тесто песочное шоколадное ✅Франжипан на тёмном шоколаде ✅Начинка «Вишня-ч…

КОЛЛЕКЦИЯ ВКУСОВ METRO Chef В Ноябре мы запускаем особую серию кондитерских мастер-классов, где вместе с вами соберём Коллекцию вкусов из продуктов METRO Chef. Это возможность пройти путь от базовых ингредиентов до авторского десерта, используя продукты собственной торговой марки METRO Chef, хорошо знакомые профессионалам HoReCa. Мы покажем, как из привычных составляющих- трех видов шоколада, сливок, муки, сахарной пудры, замороженных ягод, фруктов и даже овощей-рождаются десерты с характером и стабильным результатом. В течение месяца мы будем последовательно раскрывать вкусы, текстуры и т…

⚡️Друзья, открываем расписание мастер-классов на Ноябрь 👇 💫 6 ноября Кондитерский мастер-класс «Коллекция вкусов от METRO Chef» Спикер: Самвел Оганесян Профессиональный шеф-кондитер Время: 14:00 👉🏻 Ссылка на регистрацию ✨13 ноября Кондитерский мастер-класс «Коллекция вкусов от METRO Chef» Спикер: Кирилл Коцарь Ресторан: «Гриль Завод» Время: 14:00 👉🏻Ссылка на регистрацию 💫19 ноября Кондитерский мастер-класс «Коллекция вкусов от METRO Chef» Спикер: Анна Савельева Ресторан: «Veselovka Experience» Краснодарский край Время: 12:00 👉🏻Ссылка на регистрацию ✨24 ноября CHEF BATTLE…

Всем привет! 👋 Напоминаем, что уже завтра в 14:00 состоится мастер-класс от шеф-повара Валерия Сафронова. Ждём всех желающих в METRO Студии в назначенное время и назначенный час 🤗

💫Друзья, спешу поделиться новостью от всероссийского конкурса «Золотое сечение гастрономического искусства»! В категории 🍰 КОНДИТЕР-ПРОФЕССИОНАЛ обладателем главного приза — 🎁 ГАСТРОТУР по мишленовским ресторанам Южной Кореи 🌟🌟🌟стал: 🏆 Кирилл Коцарь🔥г.Ростов-на-Дону, ресторан «Гриль Завод» Поздравляем Кирилла с триумфальным успехом!♥️ Делимся фото и видео победителя 🔥

ОПЫТ → ИДЕЯ → ПРОЕКТ Почему шефу нужно выходить из кухни. Рутина съедает творчество. Мозг привыкает к одному и тому же и перестаёт искать. Новый опыт: конкурс, мастер-класс, общение с коллегами, заставляет мозг комбинировать информацию по-новому. Даже один яркий эпизод может запустить целый проект. Одним из таких примеров: шеф-повар ресторанов «Пивная библиотека» и «Лев Николаевич» - Валерий Сафронов , в сентябре 2026 года принял участие в конкурсе «METRO Chef Юг» и получил новые впечатления → вдохновение → итог: новый импульс - авторский гастроужин 🔥 Хотите узнать, как это работает? 😉…