Мамины Рецепты | Что сегодня вкусненького?

🥞 Пышные оладушки с вишней внутри — мягкие, с сочной ягодной начинкой! Представьте: разламываете тёплый оладушек, а внутри — сочная вишня с приятной кислинкой! Тесто получается нежным и пышным, а ягоды добавляют тот самый яркий вкус. Особенно хороши такие оладушки со сметаной. 🥣 Ингредиенты на 4 порции: • Кефир 2,5% — 250 мл • Яйцо — 1 шт. • Пшеничная мука — 220 г • Сахар — 30 г • Сода — ½ ч. л. без горки • Соль — щепотка • Вишня без косточек — 180 г • Растительное масло — 3–4 ст. л. • Сметана для подачи — 100 г 👩‍🍳 Готовим: Кефир и яйцо заранее достаньте из холодильника. Вишню очист…

🥕 Морковный кекс с апельсиновой цедрой — мягкий, сочный и ароматный! Нежный мякиш, золотистая корочка и потрясающий аромат апельсина. А морковь в готовом кексе почти не чувствуется — она делает выпечку особенно сочной. Никакого сложного крема не нужно. Достаточно нарезать кекс, заварить чай и наслаждаться! 🥣 Ингредиенты на форму 20 × 10 см: • Морковь очищенная — 200 г • Пшеничная мука — 200 г • Яйца — 2 шт. • Сахар — 120 г • Растительное масло без запаха — 100 мл • Апельсин — 1 шт. (только цедра) • Разрыхлитель — 8 г • Соль — щепотка 👩‍🍳 Готовим: Разогрейте духовку до 170 °C. Форму зас…

🍖 Нежная свинина с черносливом в густой подливе Мясо получается мягким, сочным, с насыщенной подливой, а чернослив добавляет лёгкую кислинку и приятный аромат. Главное — не торопиться. Свинину сначала хорошо подрумяниваем, затем тушим на небольшом огне до мягкости. А чернослив добавляем в самом конце, чтобы он сохранил форму. 🥣 Ингредиенты на 4 порции: • Свиная лопатка — 700 г • Чернослив без косточек — 120 г • Лук — 2 шт. • Чеснок — 2 зубчика • Томатная паста — 1 ст. л. • Растительное масло — 2 ст. л. • Горячая вода — около 400 мл • Лавровый лист — 1 шт. • Соль, чёрный перец — по вкусу…

🍑 Творожная запеканка с курагой — нежная внутри, с золотистой корочкой! Хорошая творожная запеканка не должна быть сухой. Здесь она получается мягкой, с кусочками сладко-кислой кураги и тонкой сметанной корочкой сверху. Кураги советую не жалеть: она отлично сочетается с творогом и добавляет приятную фруктовую кислинку. Такая запеканка хороша и тёплой, и после холодильника. 🥣 Ингредиенты на 4 порции: • Творог 5–9% — 500 г • Яйца — 2 шт. • Сметана 20% — 100 г • Манная крупа — 40 г • Сахар — 50 г • Курага — 80 г • Сливочное масло — 10 г • Соль — щепотка 👩‍🍳 Готовим: Манку смешайте с 80 г…

🎃 Румяная тыква из духовки с чесночным сметанным соусом Если тыква у вас ассоциируется только с кашей, попробуйте её запечь! В духовке кусочки становятся мягкими внутри, а по краям покрываются аппетитной золотистой корочкой. И обязательно приготовьте к ней холодный соус из сметаны, чеснока и укропа. Сладковатая горячая тыква с такой заправкой — очень удачное сочетание. 🥣 Ингредиенты на 3 порции: • Очищенная тыква — 800 г • Растительное масло — 2 ст. л. • Сметана 20% — 150 г • Чеснок — 2 зубчика • Укроп — 5–6 веточек • Лимонный сок — 1 ч. л. • Соль, чёрный перец — по вкусу 👩‍🍳 Готовим…

🥞 Тонкие блинчики с брусникой — кисло-сладкая начинка и румяные края! Нежные блинчики с густой ягодной начинкой — замечательная вещь к чаю! Брусника здесь особенно хороша: её кислинка отлично уравновешивает сладкое тесто, а ложка прохладной сметаны делает сочетание ещё вкуснее. Начинку советую не превращать в однородное пюре. Пусть часть ягод останется целой — так и вкус, и текстура интереснее. 🥣 Ингредиенты на 4 порции: • Молоко — 400 мл • Яйца — 2 шт. • Мука — 160 г • Сахар — 110 г (20 г в тесто, 90 г в начинку) • Соль — ¼ ч. л. • Растительное масло — 2 ст. л. + для сковороды • Брусни…

🍗 Куриные бёдрышки в апельсиново-медовой глазури — румяные, яркие и очень сочные! Вот это как раз тот случай, когда блюдо выглядит нарядно, а готовится без лишней возни. Апельсин даёт аромат и лёгкую свежесть, мёд помогает получить красивую глазировку, а чеснок делает вкус глубже. И всё это отлично работает с самой обычной курицей. Мне особенно нравится, что здесь не нужен сложный гарнир. Такая курица и сама по себе хороша, и с картошкой, и с рисом. 🥣 Ингредиенты на 4 порции: • Куриные бёдра на кости, с кожей — 6 шт. • Апельсин — 1 крупный • Мёд — 1 ст. л. • Соевый соус — 2 ст. л. • Чес…

🍆 Булгур с жареными баклажанами и сочными помидорами Баклажаны с румяными краешками, спелые помидоры, чеснок и рассыпчатый булгур — прекрасное сочетание! Получается ароматное, сытное блюдо, которому совершенно не требуется мясо. Главное — сначала хорошо обжарить баклажаны. Тогда они сохранят форму и будут гораздо вкуснее, чем просто тушённые вместе с крупой. 🥣 Ингредиенты на 3 порции: • Булгур крупного помола — 180 г • Баклажан — 1 средний (300 г) • Помидоры — 300 г • Лук — 1 шт. • Чеснок — 2 зубчика • Горячая вода — 350 мл • Растительное масло — 3 ст. л. • Петрушка — небольшой пучок •…

🥚 Фаршированные яйца с жареными грибами — любимая закуска по-новому! Фаршированные яйца обычно делают с сыром, чесноком или просто с майонезом. А попробуйте добавить хорошую порцию жареных шампиньонов! Грибы дают начинке насыщенный вкус, а свежий зелёный лук добавляет приятную остринку. Только не измельчайте шампиньоны в пасту — маленькими румяными кусочками они гораздо вкуснее. 🥣 Ингредиенты на 4 порции: • Яйца — 6 шт. • Шампиньоны — 250 г • Зелёный лук — 3 пера • Майонез — до 2 ст. л. • Растительное масло — 1 ст. л. • Соль, чёрный перец — по вкусу 👩‍🍳 Готовим: Яйца сварите вкрутую, о…

🍎 Яблочный пирог с хрустящей крошкой — много начинки и никакой возни с тестом! Под золотистой масляной крошкой — целый слой мягких яблок с лёгкой кислинкой и ароматом корицы. А самое приятное, что тесто даже раскатывать не нужно! Для такого пирога советую взять кисло-сладкие яблоки: они отлично уравновешивают сладкую песочную крошку. И не спешите разрезать пирог сразу из духовки — пусть начинка немного схватится. 🥣 Ингредиенты на 8 порций: • Мука — 300 г • Холодное сливочное масло — 180 г • Сахар — 140 г • Соль — щепотка • Яблоки очищенные — 700 г • Кукурузный крахмал — 15 г • Корица — ½…