Батина Наливка

Молодой сидр из летних яблок 🍎🍻 Лёгкий, ароматный и бодрящий — этот сидр отлично освежает и сохраняет вкус солнечных яблок даже в прохладные дни. Идеально подходит для начала осени или как приятный домашний эксперимент! 📝ИНГРЕДИЕНТЫ: 📍 Летние яблоки — 3–5 кг (лучше разных сортов) 📍 По желанию — груша (до 20% от объёма яблок) 📍 Культурные дрожжи для сидра / шампанского — по инструкции 📍 Чистая вода — при необходимости (если сок слишком концентрированный) 📍Бутылки с крышками — для розлива 📝ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1 Соберите или выберите яблоки. Можно использовать падалицу…

Инжировка с корицей — восточный уют в бокале 🌙🫖🍊 Густой, сладковатый инжир встречается с тёплой пряностью корицы, терпкостью чёрного чая и цитрусовой свежестью апельсина. 📝ИНГРЕДИЕНТЫ: 📍 Сушёный инжир — 6–8 шт. 📍 Апельсиновая цедра (без белой кожуры) — с 1 апельсина 📍 Чёрный чай (рассыпной или в пакетике) — 1 ч. л. 📍 Корица (палочка) — 1 шт. 📍 Сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу) 📍 Водка или спирт 40% — 0,5 л 📍 Стеклянная банка с крышкой 📍 Марля или сито для фильтрации 📝ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1 В чистую банку положите инжир, апельсиновую цедру, палочку корицы и чай. Добавьте с…

Согревающий облепиховый чай 🍊🌱🍊 Яркий, ароматный и бодрящий — идеальный напиток для прохладных осенних дней. Возвращаешься с улицы, завариваешь этот чай… и будто укутываешься в тёплый плед. Настоящая осенняя магия в кружке! 🍂 📝ИНГРЕДИЕНТЫ (на чайник 0,9 л): 📍 Облепиха — 4–5 ст. л. 📍 Апельсин — 1/2 шт. 📍 Имбирь — 2–3 тонких ломтика 📍 Розмарин — 1 веточка 📍 Мёд — по вкусу (я добавила 3 ст. л.) 📝ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1 Облепиху и апельсин тщательно разомните в кружке или миске до состояния кашицы. Шаг 2 Добавьте к смеси дольки имбиря и веточку розмарина. Шаг 3 Переложите вс…

Вишнёвка с мятой — летний компот для взрослых 🍒🍉🌿 Ароматная, лёгкая и чуть дерзкая — эта вишнёвая настойка с нотками мяты станет отличным акцентом вашего вечера. Ягоды отдают всю свою сочность, сахар балансирует вкус, а мята добавляет свежесть. 📝ИНГРЕДИЕНТЫ: 📍 Вишня без косточек — 300 г 📍 Сахар — 100 г 📍 Водка — 0,5 л 📍 Веточка свежей мяты 📍 Стеклянная банка с крышкой 📍 Сито или марля для фильтрации 📝ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1 В чистую банку засыпьте вишню и сахар. Немного разомните ягоды, чтобы они пустили сок. Шаг 2 Добавьте водку и веточку мяты. Перемешайте, закройте бан…

Мандаринетто — цитрусовый ликёр к Новому году 🍊🍎🍊 Ароматный, нежный и солнечный — этот ликёр на мандариновой цедре прекрасно подойдёт для праздничного стола или в качестве душевного подарка. В отличие от лимончелло, он мягче, с теплотой и лёгкой сладостью. 📝ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 литра): 📍 Мандарины — 2 кг (около 16 шт.) 📍 Неразбавленный ректификат 96° — 1 л 📍 Сахар — 700 г 📍 Вода — 1 л 📝ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1 Выберите мандарины с тонкой кожурой. Если попадутся зелёные — отлично! В них больше эфирных масел. Главное — не перепутайте с лаймами. Шаг 2 Промойте мандарины в тё…

Осенняя намазка с тыквой и фетой на хрустящем хлебе 🍂🎃🥖 Кремовая, ароматная, с тонкими сладко-пряными нотами — эта сезонная намазка объединяет в себе бархатную запечённую тыкву, солёную фету и хруст хлеба. Идеально для тёплого завтрака или уютного осеннего перекуса. 📝ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3–4 порции): 📍 Тыква — 200–250 г 📍 Фета — 150–200 г 📍 Греческий йогурт — 1 ст. л. 📍 Чеснок — 1 зубчик 📍 Соль и перец — по вкусу 📍 Оливковое масло — 1–2 ст. л. 📍 Сушёный тимьян — ½ ч. л. 📍 Мускатный орех — щепотка 📍 Мёд — 1 ч. л. (по вкусу) 📍 Грецкие орехи — для подачи 📍 Хлеб (для подачи)…

Настойка на кизиле 🍒🍷🌿 Одна из самых ярких настоек по вкусу и цвету! Её подают в грузинских ресторанах — попробуем приготовить дома? 😍 📝ИНГРЕДИЕНТЫ: 📍 Кизил — заполнить банку на ⅔ 📍 Сахар — 4 ст. л. (или больше по вкусу) 📍 Алкогольная основа 40% — до заполнения банки 📝ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1 Тщательно промойте кизил и заполните им банку примерно на ⅔ объёма. Шаг 2 Добавьте 4 ст. л. сахара. Если любите более сладкие напитки, увеличьте количество сахара по вкусу. Шаг 3 Залейте кизил алкогольной основой крепостью 40% до нужного объёма и хорошо перемешайте. Шаг 4 Плотно закр…

Маринованный красный лук 🧅🥗🌿 Тот самый лук, который всегда есть у нас в холодильнике. Он отлично подходит к сэндвичам, картошечке, селёдке и куриному паштету — в общем, это очень вкусно! А благодаря моей шинковке я нарезаю килограмм лука буквально за минуту. ⚠️ Лавровый лист не добавляйте — он может дать маринаду горечь. Я попробовала добавить его в этот раз и мне не понравилось. 📝ИНГРЕДИЕНТЫ: 📍 Красный лук — 3 крупные луковицы (~500 г) 📍 Кипяток — 250 мл 📍 Винный уксус 6% — 100 мл 📍 Сахар — 2 ст. л. 📍 Соль — 1 ч. л. с горкой 📍 Чёрный перец горошком — 10 шт. 📍 Душистый п…

Закуска из сельди 🐟🍽 🧅 Простая, яркая и аппетитная — эта закуска объединяет нежное филе сельди с пикантным луком, ароматной горчицей и свежестью лимона. 📝ИНГРЕДИЕНТЫ: 📍 Филе сельди — 400 г 📍 Красный лук — 1/2 шт. 📍 Зелёный лук — по вкусу 📍 Зернистая горчица — 1,5 ч. л. 📍 Лимонный перец — 1 ч. л. 📍 Икра сельди малосольная — 100 г 📍 Лимон — несколько капель сока 📍 Оливковое масло — для заправки 📝ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1 Филе сельди нарежьте мелким кубиком. Шаг 2 Красный лук и зелёный лук мелко нашинкуйте. Шаг 3 В чистой банке смешайте сельдь, лук, зернистую горчицу, лимон…

Настойка на лаванде и белом чае 🍃 🥃 🌸 Утончённая, ароматная и необычайно лёгкая — эта настойка сочетает в себе цветочные ноты лаванды и нежную терпкость белого чая. 📝ИНГРЕДИЕНТЫ: 📍 Сухие цветки лаванды — 1 ч. л. 📍 Белый чай (например, Бай Хао Инь Чжень или Шоу Мэй) — 1 ч. л. 📍 Сахар (или мёд) — 1–2 ч. л. (по вкусу) 📍 Водка хорошего качества — 0,5 л 📝ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шаг 1 В чистую банку насыпьте цветки лаванды и белый чай. Лаванду не пересыпайте — она легко даёт избыточную горечь. Шаг 2 Добавьте сахар или мёд — по вкусу. Можно обойтись и без подсластителя, если люби…